Soupe de patates douces aux épinards
Recette
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20 minutes
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60 minutes
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80 minutes
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4 personnes
La soupe est le plat réconfortant par excellence. Elle est facile à préparer avec votre Big Green Egg et vous pouvez la servir à différents moments de la journée sans aucun problème. Même en été, surtout quand la soirée est fraîche ! Cette soupe complète, recette végétarienne et plat « tout-en-un » pour le kamado, est non seulement délicieuse pour le déjeuner, par exemple, mais aussi comme repas du soir. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également la servir en plus petites portions comme entrée pour 6 à 8 personnes. À vous maintenant de décider quand et pour quelle occasion vous allez servir cette délicieuse soupe de légumes !
INGRÉDIENTS
Soupe
- 2 oignons blancs
- 2 gousses d’ail
- 600 g de patates douces
- 2 c. à s. de beurre
- 1 c. à c. de ras el-hanout
- 2 c. à s. de farine
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 petite branche de thym
- 1 petite branche de romarin
- 200 g d’épinards frais
- 200 g de crème fraîche
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites-le chauffer à une température de 200 °C avec la grille en acier inoxydable en place à l’intérieur.
- Pendant ce temps, épluchez les oignons blancs et hachez-les grossièrement. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 1 centimètre.
PRÉPARATION
- Placez le faitout hollandais en fonte sur la grille. Ajoutez le beurre, laissez fondre puis ajoutez l’oignon, l’ail et le ras el-hanout. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes, incorporez la farine et faites cuire pendant environ 3 minutes. Fermez le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
- Versez le bouillon de légumes dans le faitout hollandais et portez à ébullition. Ajoutez les patates douces en dés, le thym et le romarin, fermez le couvercle de l’EGG et portez la température de l’EGG à 160 °C. Laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la patate douce soit al dente. Pendant ce temps, hachez très grossièrement les épinards.
- Incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez la soupe à convenance. Ajoutez les épinards, sortez la soupe du Big Green Egg et répartissez-la dans des bols ou des assiettes creuses.
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