Power on the EGG met Pasqualle Coffa

WELKE ROL SPEELT GOEDE VOEDING SINDSDIEN IN JOUW LEVEN ALS TOPSPORTER?

‘Ik sta vaak op de baan en ben heel veel op reis om aan de verschillende toernooien deel te nemen. Gezonde voeding is dan natuurlijk belangrijk, hoewel dit bij de ene sport een grotere rol speelt dan bij de andere sport. Bij golf geldt: hoe fitter je bent, hoe makkelijker het is om je voor een langere tijd te concentreren. Ik probeer dus wel een beetje om mijn voeding te letten en tegelijkertijd lekker te eten, maar dat kan heel goed samen gaan. Met de Big Green Egg kun je ook uitstekend gezond en lekker koken.’

HOE BEN JIJ OOIT MET DE BIG GREEN EGG IN AANRAKING GEKOMEN?

‘Niet door de golfsport, hoewel dat wel voor de hand ligt sinds Big Green Egg titelsponsor is van het Big Green Egg Open, een van de toernooien die deel uitmaakt van de Ladies European Tour. Papa heeft al een EGG sinds 2020. Daarvoor kookte hij op een andere kamado, maar de veer brak en het was lastig deze kamado goed op temperatuur te houden. De oude kamado maakte plaats voor een Big Green Egg MiniMax en al snel volgde ook een Large. Vervolgens ben ik Big Green Egg op Instagram gaan volgen, omdat ik zelf ook van koken houd en er op dit kanaal zoveel lekkere recepten voorbij komen. Het leuke is dat ik sinds het Big Green Egg Open 2021 mijn eigen MiniMax heb, die ik tijdens dat toernooi dankzij een loting heb gewonnen. Deze staat bij mijn vriend Lars thuis.

WIL JE EEN VAN JE HERINNERINGEN DIE MET DE BIG GREEN EGG TE MAKEN HEEFT MET ONS DELEN?

‘Afgelopen voorjaar was ik vijf weken lang van huis geweest. De dag dat ik weer thuis kwam had papa zalm met asperges in de Big Green Egg gemaakt. Dat voelt dan echt als een welkomthuis diner. Veel tijd om zelf te koken heb ik nog altijd niet, maar dit maakt veel goed!’

COMBINEERT EEN BIG GREEN EGG IN JOUW OGEN GOED BIJ DE GOLFSPORT?

‘Ja, op meerdere vlakken. Golf is een sociale sport. Na een les of een rondje golfen eet en drink je vaak bij het clubhuis iets lekkers. Ook tijdens toernooien en andere evenementen worden er altijd lekkernijen geserveerd. Golf wordt dus vaak met lekker eten gecombineerd. Maar ik zie ook overeenkomsten op het gebied van materialen. In de golfsport is het belangrijk om met de beste materialen te werken. Vooral voor de profs dat gaat echt tot in detail. Bij koken is dat net zo.’

OP WELKE MOMENTEN WORDT BIJ JULLIE THUIS HET HOUTSKOOL IN DE BIG GREEN EGG(S) AANGESTOKEN?

‘Wanneer niet? In de zomer bijna elke dag, maar ook in de winter. Dan maken we het gerecht buiten klaar en eten binnen. Het is gewoon superlekker! Echt samen koken doen we niet zo vaak omdat ik veel van huis ben. Bij mijn ouders thuis is papa dan ook echt de chef. Maar bij Lars thuis kook ik nu steeds vaker in de EGG. Ik krijg er steeds meer handigheid in.’

WAT ZIJN JE FAVORIETE GERECHTEN OM IN DE EGG TE MAKEN?

‘Zalmbonbons die je gaart op een cederhouten plankje. Het plankje geeft zoveel smaak aan de zalm, het resultaat is lekker mals en het is een makkelijk gerecht om klaar te maken. Het recept van Pikante King Prawns komt uit de Modus Operandi die papa heeft. Vroeger hielp ik regelmatig bij het pellen van de garnalen, dus dit recept roept nostalgie op. Ik wil ook nog een keer krokant buikspek maken, maar door mijn drukke schema is het daar nog niet van gekomen.