Geroosterde makreel
Recept
-
20 minuten
-
20 minuten
-
40 minuten
-
3 personen
Maak jij wel eens gerookte makreel in je Big Green Egg? Dan is het hoogste tijd om ook eens deze heerlijke geroosterde makreel in je kamado te maken. De bereiding is eenvoudig en snel en de smaak verrassend lekker. Een heerlijk en gezond recept voor een drukke doordeweekse dag, maar ook voor een lazy Sunday.
Ingrediënten
Makreel
- 3 rauwe makrelen
- ½ bol verse knoflook
- ½ biologische citroen
- 1 el olijfolie
- 3 takjes tijm
- 3 takjes rozemarijn
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 200 °C.
- Snijd de buikwand van elke makreel open en verwijder de ingewanden. Spoel de binnen- en de buitenkant van de makrelen onder koud stromend water goed schoon en dep ze goed droog. Snijd elke zijkant van de makrelen 6 tot 8 keer in.
- Snijd de knoflook en de citroen in grove stukken.
BEREIDING
- Bestrijk de huid van de makrelen met de olijfolie en bestrooi ze met witte peper en fijn zeezout naar smaak. Leg de makrelen op de Half Perforated Grid en leg de takjes tijm en rozemarijn, de knoflook en de citroen tussen de makrelen.
- Leg de Perforated Grid op het rooster en sluit het deksel van de EGG. Rooster de makrelen ca. 15 minuten totdat deze een kerntemperatuur hebben bereikt van 65 °C; deze kun je meten met de Instant Read Thermometer.
- Haal de makrelen uit de Big Green Egg. Tast toe en serveer met garnituur naar keuze of verwerk de makreel in een gerecht naar keuze.
TIP
Lekker met antiboise of een frisse mayonaise.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?