Nacho’s met kaas en guacamole
Recept
![](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2024/06/20144439/topimage-nachos-2024m07-800x533px.jpg)
Bestel jij ook vaak nacho’s als je ze ergens op de kaart ziet staan? Voortaan maak je deze lekkere tex-mex snack zelf op je kamado, of je nu thuis bent of op de camping. De bereiding is makkelijk en snel en je kunt de nacho’s op elk Big Green Egg model bereiden. Heerlijk voor bij het aperitief of als late night snack. De hoeveelheid kaassaus is meer dan je nodig hebt, maar de nacho’s zijn zo lekker dat de kans groot is dat je nog een extra portie wilt maken. Haal dus gerust een dubbele hoeveelheid van de overige ingrediënten in huis. Wil je het bij één portie laten? Gebruik de rest van de kaassaus dan bijvoorbeeld in plaats van een plak kaas als topping voor een klassieke hamburger of de heerlijke smash burger.
INGREDIËNTEN
Nacho’s
- 350 g tortillachips naturel
- 2 takjes koriander
Guacamole
- 1 rode ui
- 8 zongedroogde tomaatjes in olie
- 1 avocado
- ½ biologische limoen
- 2 el extra vierge olijfolie
Kaassaus
- 1 sjalot
- 2 groene jalapeñopepers
- 1 el boter
- 1 el bloem
- 300 ml melk
- 250 g geraspte cheddar
![](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2024/07/20150013/langwerpig-nachos-800x100px.jpg)
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid naar een temperatuur van 200 °C.
- Pel en snipper intussen voor de guacamole de rode ui. Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn. Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Rasp de schil van de halve limoen fijn. Meng alle ingrediënten voor de guacamole met peper en zout naar smaak en zet apart.
- Pel en snipper voor de kaassaus de sjalot. Halveer de jalapeñopepers in de lengte, verwijder de steeltjes en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Smelt de boter in een pannetje en voeg de sjalot toe. Bak 2-3 minuten totdat de sjalot glazig is. Roer de bloem erdoor en laat ca. 3 minuten garen. Schenk al roerend de melk in het pannetje en breng aan de kook. Laat ca. 1 minuut pruttelen en roer de geraspte cheddar door de saus. Wacht totdat de saus weer kookt, haal het pannetje van het vuur en roer de jalapeñopeper door de kaassaus.
![](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2024/07/20151030/langwerpig-2-nachos-800x100px.jpg)
BEREIDING
- Verdeel een derde van de tortillachips over een ovenschaal (ca. 15 x 25 cm). Schep hier 2 volle eetlepels van de kaassaus en een derde van de guacamole over. Verdeel hier nu de helft van de tortillachips over en schep er opnieuw 2 eetlepels van de kaassaus en een eetlepel van de guacamole op. Maak op dezelfde manier een derde laag.
- Plaats de schaal op het rooster, sluit het deksel van de EGG en verwarm de nacho’s ca. 15 minuten. Pluk de blaadjes van de takjes koriander.
- Haal de schaal met nacho’s uit de EGG, bestrooi met de koriander en serveer direct.
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?