Ratatouille
Recept
-
20 minuten
-
45 minuten
-
65 minuten
-
4 personen
Ratatouille van gele courgette, aubergine, tomaat en paprika om als een ovenschotel op je kamado te bereiden. Het is een van de vele heerlijke en gezonde groente recepten die je met verschillende gerechten van je Big Green Egg kunt combineren tot een complete maaltijd. Door de kruidenolie en smaakinvloed van je Big Green Egg wordt deze ratatouille extra lekker!
INGREDIËNTEN
RATATOUILLE
- 2 aubergines
- 1 gele courgette
- 5 tomaten
- 2 rode puntpaprika’s
KRUIDENOLIE
- 5 teentjes knoflook
- 1 bosje basilicum
- 100 ml olijfolie
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met het rooster, tot een temperatuur van 180 °C.
- Snijd de aubergines, de courgette en de tomaten in plakjes van ½ centimeter dik. Snijd de steeltjes van de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in ringen van een ½ centimeter dik. Leg de groenten om en om in 2 cirkels in de Cast Iron Skillet Small.
- Pel voor de kruidenolie de knoflook en pluk de blaadjes van de basilicum. Maal de knoflook en de basilicum, samen met de olijfolie, in een kleine keukenmachine of met behulp van een staafmixer fijn. Sprenkel de kruidenolie over de groenten en bestrooi met peper en zout.
BEREIDING
- Zet de skillet op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Laat de ratatouille ca. 45 minuten stoven totdat de groenten gaar zijn. Door het vocht wat uit de groenten vrijkomt zullen deze niet verbranden.
RECEPTEN OM MEE TE COMBINEREN
Ratatouille is een heerlijke en gezonde aanvulling op elk vlees- en visgerecht. Als je deze niet tegelijkertijd kunt garen omdat de bereidingstijd of de kooktechniek anders is, kun je de ratatouille van tevoren maken en deze in ca. 10 minuten op 180 °C op je EGG opwarmen. Serveer de ratatouille bijvoorbeeld eens bij de volgende gerechten:
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?