• Gang

    Nagerecht

  • Categorie

    Patisserie

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    60 minuten

  • Totaal

    80 minuten

  • Hoeveelheid

    1 stuks

Red velvet valentine's cake with two glasses of wine

Het ultieme valentijnscadeau? Deze met liefde gemaakte valentijnstaart van de Big Green Egg, gebaseerd op de wereldberoemde red velvet cake. Het is niet ingewikkeld om de taart te maken. Voor de karakteristieke kleur voeg je aan het beslag wat vloeibare rode levensmiddelenkleurstof toe, waarna je de cake in je kamado bakt. Terwijl de cake afkoelt maak je de roomkaascrème voor de vulling en de topping. De finishing touch? Rozenblaadjes. Zo verras je je lief wel op een hele bijzondere manier!

INGREDIËNTEN

Cake

  • 1 vanillestokje
  • 170 g boter, op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
  • 385 g suiker
  • 3 eieren (maat L)
  • 330 ml karnemelk, op kamertemperatuur
  • 400 g bloem, plus extra om te bestuiven
  • 25 g cacaopoeder
  • 1½ el bakpoeder
  • 1 el azijn
  • Rode levensmiddelenkleurstof

Crème

  • 1 vanillestokje
  • 250 g boter, op kamertemperatuur
  • 200 g poedersuiker
  • 400 g roomkaas, op kamertemperatuur

Serveren

  • Eetbare rozen en/of decoratie naar keuze, zoals kroepoek rozenwater

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid, naar een temperatuur van 200 °C.
  2. Snijd intussen het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Voeg het samen met de boter en de suiker aan een kom toe en klop luchtig.
  3. Klop de eieren een voor een door het botermengsel en vervolgens de karnemelk. Zeef de bloem en de cacaopoeder en spatel met het bakpoeder en de azijn door het beslag. Spatel eventueel rode levensmiddelenkleurstof door het beslag.
  4. Vet een cakevorm met een inhoud van 2 liter in met boter. Bestuif met bloem en klop de overtollige bloem eruit. Verdeel het beslag over de vorm.

BEREIDING

  1. Leg de Baking Stone op het rooster en plaats hier de vorm op. Sluit het deksel van de EGG en bak de cake in ca. 40 minuten gaar.
  2. Haal de cakevorm uit de EGG en laat de cake iets afkoelen. Stort de cake op een rooster en laat volledig afkoelen.
  3. Snijd intussen voor de crème het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Voeg het samen met de boter en de poedersuiker aan een kom toe en klop luchtig. Roer de roomkaas los en klop door het botermengsel.
  4. Snijd de afgekoelde cake in drie gelijke, horizontale stukken. Bestrijk de bovenkant van de onderste en de middelste stuk met behulp van een paletmes met een laagje van de crème en leg de stukken op elkaar. Bestrijk de boven- en de zijkant van de cake met de roomkaascrème.
  5. Plaats de red velvet taart minstens 2 uur in de koelkast.
  6. Leg voor serveren de red velvet taart op een mooie schaal en decoreer met de eetbare bloemen en/of decoratie naar keuze.

TIP
Besprenkel de cake eventueel met een likeur als Bols Parfait Amour of crème de cassis voordat je deze met de crème bestrijkt voor een extra smaakaccent.

 

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden