Soja-salsa van lente-ui
Recept
-
15 minuten
-
20 minuten
-
35 minuten
-
4 personen
Wil je een saus voor bij je vlees of vis van de Big Green Egg maken? De basis voor deze heerlijke salsa bak je ook in je kamado. Zo krijgt de salsa nog meer smaak!
Ingrediënten
Salsa
- 2 sjalotten
- ½ teentje knoflook
- 100 ml milde olijfolie
- ½ el geraspte gemberwortel
- 1 tl madras kerriepoeder
- 1/3 rode Spaanse chilipeper
- 6 lente-uitjes
- 90 ml (Tomasu) sojasaus
- 30 ml gembersiroop
- 20 ml sushiazijn
- 1 tl mosterdpoeder
Voorbereiding
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 150 °C. Pel en snipper intussen de sjalotten en de knoflook.
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in het deksel van de ronde Green Dutch Oven op het rooster. Voeg de sjalot, de knoflook, de geraspte gemberwortel en de kerriepoeder toe en bak totdat de sjalotten glazig zijn.
- Haal het deksel uit de EGG en laat het sjalotmengsel afkoelen. Halveer intussen de chilipeper en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
- Meng de sojasaus, de gembersiroop, de sushiazijn en de mosterdpoeder door het sjalotmengsel en schep er tenslotte de lente-ui door. Zet de salsa nog een uurtje in de koelkast voordat je het serveert zodat de smaken goed op elkaar kunnen inwerken.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?