Met spek omwikkelde gegrilde groenten met srirachadip
Recept
-
20 minuten
-
10 minuten
-
30 minuten
-
10 stuks
Gegrilde asperges en mais van de Big Green Egg zijn ontzettend populair als bijgerecht. Maar wist je dat deze groenten ook een geweldige basis vormen voor een heerlijke snack om in je kamado te maken? In dit recept hebben we de groenten een lekkere twist gegeven door ze voor het grillen met spek te omwikkelen en serveer je er als bonus een smaakvolle dip bij.
Ingrediënten
Groenten
- 10 groene asperges
- 10 verse mini maiskolfjes
- 20 langwerpige plakjes ontbijtspek
Dip
- 100 ml mayonaise
- 1 tl shirachasaus
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 220 °C. Breng intussen een pan met water aan de kook en zet een kom met ijswater klaar. Snijd voor de groenten de harde onderkantjes van de groene asperges.
- Voeg de asperges aan het kokende water toe en blancheer ze ca. 1 minuut. Schep ze met een schuimspaan uit de pan, koel terug in het ijswater en laat goed uitlekken. Blancheer de mini maiskolfjes op dezelfde manier.
- Wikkel elke asperge en elk maiskolfje in een plakje ontbijtspek.
- Meng de ingrediënten voor de dip en verdeel de dip over tien hoge shotglaasjes.
BEREIDING
- Leg de met spek omwikkelde asperges en de maiskolfjes op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Gril de groenten 2-3 minuten. Keer de groenten om en gril nogmaals 2-3 minuten.
- Haal de groenten uit de EGG en laat ze afkoelen tot lauwwarm of tot kamertemperatuur. Beide is ontzettend lekker!
- Steek in elk shotglaasje een gegrilde asperge en een gegrild maiskolfje.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?