Met spinazie en feta gevulde samosa’s
Recept
-
20 minuten
-
45 minuten
-
65 minuten
-
4 personen
Heb jij wel eens samosa’s gegeten? Deze heerlijke snack, waarbij een vulling naar keuze is omhuld met lekkere krokante laagjes filodeeg, maak jij dankzij dit vegetarische recept voortaan in je Big Green Egg. Meestal worden ze gefrituurd, maar het smaakaccent van deze kamado zorgt ervoor dat ze nog lekkerder worden!
Ingrediënten
Samosa
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 500 g bladspinazie
- 15 g boter
- 3 takjes dille
- 50 ml milde olijfolie
- 3 vellen vers filodeeg
- 200 g feta
- 2 eidooiers
- 2 el panko
Saus
- 2 lente-uitjes
- 10 korianderblaadjes
- 100 ml sweet chili saus
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 220 °C. Pel en snipper intussen de ui en de knoflook. Snijd de eventuele grove nerven uit de spinazieblaadjes.
BEREIDING
- Plaats de Green Dutch Oven op het rooster. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Voeg de ui, de knoflook en de spinazie toe en laat 3-4 minuten stoven totdat de spinazie is geslonken. Sluit na elke handeling het deksel van de EGG.
- Stort de spinazie in een zeef en druk er voorzichtig zoveel mogelijk van het vocht uit. Stort het op een snijplank en snijd de spinazie fijn. Voeg aan een kom toe en zet opzij. Verwijder het rooster en plaats de convEGGtor in de EGG. Leg het rooster terug, leg hier de Baking Stone op en sluit het deksel van de EGG. Breng de temperatuur weer naar 220 °C.
- Pluk de blaadjes van de takjes dille, snijd ze fijn en meng met de olijfolie. Rol de vellen filodeeg uit. Bestrijk een vel filodeeg met de dille-olie. Leg hier een nieuw vel op en bestrijk ook deze met de olie. Leg het laatste vel erop en bestrijk weer met de olie.
- Verkruimel de feta boven de kom met spinazie. Voeg de eidooiers, de panko en peper en zout naar smaak toe en meng deze vulling goed.
- Leg de vellen filodeeg, op elkaar, met de lange zijde naar je toe op het werkblad. Snijd ze in de lengte in drie gelijke stukken. Snijd deze in driehoeken waarbij de lange zijde ongeveer 15 centimeter is.
- Leg een driehoek van de drie laagjes filodeeg met de lange zijde naar je toe op je werkblad. Schep hier ongeveer een halve eetlepel van de vulling in het midden op. Vouw de bovenste punt naar beneden over de vulling heen en vouw de zijkanten over de driehoek. Herhaal met de rest van het deeg en de vulling.
- Leg de samosa’s op de Baking Stone. Sluit het deksel van de EGG en bak ze in 10-12 minuten gaar en goudbruin. Snijd intussen voor de saus de lente-uitjes in dunne ringetjes en de korianderblaadjes fijn en meng ze door de sweet chili saus.
- Haal de samosa’s uit de Big Green Egg en serveer de saus erbij.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?