Tortillawraps (basisrecept)
Recept
-
25 minuten
-
5-15 minuten
-
30-40 minuten
-
4-6 personen
Tortillawraps vormen de basis voor vele Mexicaanse gerechten. Zo kun je er onder andere quesadilla’s, enchilada’s, burrito’s, fajita’s en taco’s op de Big Green Egg mee maken. Het authentieke recept voor tortillawraps bevat meestal voorgekookt maismeel, maar daardoor is het lastiger om een mooi en elastisch deeg te maken. Deze tarwebloemvariant is veel eenvoudiger en ook erg lekker!
INGREDIËNTEN
TORTILLA’S
- 250 g tarwebloem
- ½ tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 50 ml olijfolie
- 100 ml warm water
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor, het rooster en de Baking Stone tot 250 °C.
- Doe intussen alle ingrediënten in een kom en kneed in ca. 5 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 15 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke porties voor mini tortilla’s of in 4 gelijke porties voor tortilla’s met een standaardafmeting. Rol er balletjes van en rol deze op een met bloem bestoven werkblad met een deegroller dun uit (of leg er een stukje plasticfolie op druk ze met een pan plat).
BEREIDING
- Leg één of meerdere tortilla’s op de Baking Stone en bak ze ½-1 minuut per kant tot ze iets bruin zijn en beginnen te souffleren.
- Leg de tortilla(‘s) op een bord en dek af met een schone, iets vochtige theedoek zodat ze zacht blijven tot je ze verder verwerkt. Bak alle tortilla’s op dezelfde manier en gebruik hiervoor een van de heerlijke tortillarecepten van de Big Green Egg.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
