Pure Charcoal

Pure Charcoal bestaat uit een mix van duurzaam geproduceerd FSC-gecertificeerd Europees eikenhout, beukenhout en haagbeuk. Een bewuste keuze met elk hun karakteristieke eigenschappen.

De prijs van Pure Charcoal is mede bepaald door het unieke productieproces dat veel tijdrovender is dan standaard houtskool. (zie “Hoe kan de houtskool fijnstofarm worden?”)

Elke houtsoort (eikenhout, beukenhout en haagbeuk) ondergaat zijn eigen proces. Tijdens dit proces worden gassen en andere elementen uit het hout gehaald. Afhankelijk van het houtsoort kan dit proces 8 tot 16 uur duren. Als de verschillende houtsoorten het proces van verkoling hebben doorlopen, worden ze met elkaar gemixt tot de ideale blend van eikenhout, beukenhout en haagbeuk. De gassen die verwijderd worden zijn verantwoordelijk voor fijnstof. Door ze tijdens het verkolingsproces te verwijderen, vindt er minder uitstoot plaats tijdens de verbranding.

De brandduur van houtskool is van meerdere factoren afhankelijk. De dichtheid en de puurheid van Pure Charcoal is hoger van bij 100% Natural Charcoal. Als de omstandigheden gelijk zijn, is de brandduur van de Pure Charcoal langer.

Wij zijn er erg trots op dat wij een innovatief product op de markt kunnen brengen die circa 62% minder stikstof en 82% minder fijnstof uitstoot in vergelijking tot andere houtskoolsoorten die veel gebruikt worden.

Wil je toch graag een smokey touch aan de smaak van je gerecht creëren? Dan kun je kiezen om wat Wood Chips of Wood Chunks toe te voegen. Het heeft nog steeds effect als je Pure Charcoal gebruikt, want je stoot onderaan de streep minder fijnstof uit dan wanneer je het combineert met andere houtskoolsoorten.

Ja. Het productieproces vindt plaats in gepatenteerde retort ovens die aan de laatste eisen volgens Europese wetgeving voldoen. Gassen die tijdens het productieproces uit het hout worden onttrokken worden vervolgens gebruikt om andere ovens van energie te voorzien. Rest energie kan ook gebruikt worden om bijvoorbeeld huizen te verwarmen. Ook worden elementen zoals teer tijdens het productieproces opgevangen dat vervolgens weer verwerkt wordt in andere producten zoals plastics en asfalt.

Rook ontstaat onder andere door het verbranden van gassen die in het hout van nature zijn opgeslagen. Bij Pure Charcoal worden deze gassen tijdens het productieproces verwijderd waardoor deze niet rookt. Ondanks het nauwkeurige, innovatieve productieproces kan het in uitzonderlijke gevallen voorkomen dat een stukje hout niet goed verkoolt. Dit kan ook rook veroorzaken. Houd er ook rekening mee dat etensresten op het rooster of in het houtskool ook rook kunnen veroorzaken.

Bij gewone houtskool komt tijdens het koken wat fijnstof vrij en dat kan bij het inademen schadelijk voor de gezondheid zijn, met name voor mensen met een luchtwegaandoening. Gelukkig verbruik je op de Big Green Egg heel weinig houtskool door de warmtegeleiding van de keramiek. Daarnaast kook je grotendeels met de dome dicht waardoor rook binnen blijft. Hoe dan ook willen we altijd verbeteren en ontwikkelen. Vandaar ons nieuwe Pure Charcoal. Beter voor het milieu en beter voor jou.