Грилован стек от риба тон по сицилиански
Рецепта
-
20 минути
-
20 минути
-
40 минути
-
4 лица
В настроение ли сте за вкусен стек от риба тон?Тогава изпържете или гриловайте рибата тон във вашия Big Green Egg. В тази рецепта стекът се пече и се сервира със салса, също направена в Яйцето. Бърз начин за приготвяне на вкусно сицилианско ястие във вашето камадо
СЪСТАВКИ
СТЕК ОТ РИБА ТОН
- 4 стека от риба тон, с дебелина от по 2 см.
- 2 с.л. зехтин
- кристална морска сол
САЛСА
- 2 скилиски чесън
- 4 домата
- 20 зелени маслини, без костилки
- 1 лимон
- 8 стръка магданоз
- 2 с.л. зехтин
- 4 с.л. каперси
- 4 с.л. стафиди
- 50 мл. бяло вино
ПРЕДАВРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и чугунената решетка, до 200°C.
- Обелете и накълцайте чесъна за салсата. Направете X-образен разрез по кожата на доматите, потопете ги за 10 – 15 секунди във вряща вода и след това в хладка. Отстранете кожата на доматите и ги нарежете на кубчета. Нарежете маслините на слайсове и фино настържете лимоновата кора. Нарежете лимона на сегменти или слайсове, за да сервирате със стека на по-късен етап. Накълцайте на дребно листенцата на магданоза.
ПРИГОТВЯНЕ
- Поставете капака на кръглата чугунената тенджера чвърху чугунената решетка и загрейте зехтина в капака. Добавете чесъна и хубаво го запържете.
- Добавете доматите, маслините, кората от лимон, магданоза, каперсите и стафидите при чесъна, както и бялото вино. Добавете сол и пипер на вкус и оставете салсата да се готви за около 8 минути. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие.
- Премахнете салсата от Яйцето. Премахнете решетката и конвЕГГтора и отново поставете решетката. Загрейте Яйцето до 250°C. Намажете стековете от риба тон със зехтин.
- Поставете стековете върху решетката и печете за приблизително 30 секунди. Завъртете на 90 градуса и печете отново за 30 секунди, за да направите хубава шарка. Обърнете и гриловайте отново 2 пъти по 30 секунди. Външността на стека ще е перфектно изпечена, докато вътрешността все още ще бъде прекрасно розова.
- Поръсете черен пипер и кристална морска сол върху стековете и сервирайте със сицилианската салса от Big Green Egg и лимоновите сегменти/слайсове.
Печат
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?