Гриловани свински ребра със сладка марината
Рецепта
-
15 минути
-
155 минути
-
170 минути
-
6 лица
Няма да имате нужда от половин ден, за да приготвите свински ребра на BBQ, благодарение на този бърз метод на Big Green Egg, по който гриловате ребрата за кратко в края на тяхното приготвяне. За сладката марината ще използвате домашно приготвен сос, който се абсорбира в месото по време на готвене.
СЪСТАВКИ
СВИНСКИ РЕБРА
- 6 ленти свински ребра
МАРИНАТА
- 2 глави червен лук
- 4 глави стар лук
- 5 връзки розмарин
- 8 връзки мащерка
- 800 мл. кетчуп
- 200 г. мед
- 1 супена лъжица самбал
- сол
ПО ЖЕЛАНИЕ
- 1 лимон
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и стоманената решетка вътре, до 150°C. През това време премахнете мембраната от долната страна на ребрата. Направете това като плъзгате гърба на лъжица между мембраната и ребрата. Ако лъжицата е поставена правилнио, можете да премахнете мембраната само с едно движение.
- За маринатата обелете червния лук и чесъна и ги нарежете на груби парчета. Отделете листенцата от розмарина и мащерката. Смелете тези съставки, заедно с кетчупа, меда и самбала, в чопър или блендер. Подправете маринатата със сол.
ПОДГОТОВКА
- Намажете двете страни на ребрата с марината и оставете настрани останалата част. Поставете ребрата в поставката за печене на ребра. Поставете тавичката за мазнини за еднократна употреба върху конвЕГГтора и внимателно я напълнете с 500 мл. вода. Поставете стоманената решетка в Яйцето и поставката за печене на ребра върху нея. Затворете капака на Яйцето и оставете да се готви за около 2 часа.
- Намажете отново свинските ребра с марината, затворете капака и оставете да се готвят още 30 минути.
- Премахнете поставката със свинските ребра от Яйцето. Премахнете стоманената решетка и конвЕГГтора и поставете чугунената решетка. Затворете капака и увеличете температурата на 200°C. Увийте свинските ребра в алуминиево фолио, за да ги поддържате топли. През това време нарежете лимона на слайсове и го сложете в две купички с хладка вода за почистване на пръстите.
- Поставете свинските ребра (ако е необходимо на порции) с долната страна нагоре върху решетката. Гриловайте за около 2 минути, завъртете на 90 градуса и гриловайте за още 2 минути. Затваряйте капака на Яйцето след всяко действие.
- Сервирайте грилованите ребра на Big Green Egg с останалата марината като сос. Поставете купичките с лимон, за да почиствате пръстите си, докато ядете.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
