Пилешки крилца с подправки
Рецепта
-
20 минути
-
45 минути
-
65 минути
-
4 лица
Искате ли да приготвите истински американски пилешки крилца с вашето барбекю Big Green Egg? Тогава използвайте тази оригинална рецепта за пилешки крилца на барбекю. Тъй като няма да ги печете на скара точно над жарта от дървени въглища благодарение на керамичния конвектор convEGGtor, няма да има риск от избухване на пламъци и няма да се налага постоянно да ги наглеждате. Резултатът е вкусни, крехки и хрупкави пилешки крилца.
СЪСТАВКИ
Пилешки крилца
- 2 кг пилешки крилца
- 3 супени лъжици слънчогледово олио
- бял барбекю сос
За микса от подправки
- 1 супена лъжица паприка на прах
- 1 супена лъжица чесън на прах
- ½ супена лъжица лук на прах
- ½ чаена лъжичка лют червен пипер
- ½ чаена лъжичка млян кимион
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица тъмнокафява захар
- ½ супена лъжица сушена мащерка
- 1 чаена лъжичка сухо чили
- ½ супена лъжица ситно настъргана кора от лайм
За барбекю соса
- 100 мл кетчуп
- 50 мл еспресо
- 1 супена лъжица червен винен оцет
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 2 супени лъжици тъмнокафява захар
- 1 супена лъжица лук на прах
- ½ чаена лъжичка лют червен пипер
- ¼ чаена лъжичка сол
ПРИГОТВЯНЕ
- Запалете дървените въглища в Big Green Egg и оставете уреда да загрее, заедно с керамичния конвектор convEGGtor и скарата, до 210°C. Смесете съставките за микса.
- Намажете и двете страни на пилешките крилца със слънчогледово олио и с микса от подправки.
- Поставете крилцата на скарата и затворете купола на EGG. Гриловайте ги в продължение на около 20 минути.
- Обърнете пилешките крилца, затворете купола и ги гриловайте в продължение на още 20-25 минути. Междувременно, смесете съставките за барбекю соса в чугунения съд за сос Cast Iron Sauce Pot.
- 10 минути преди да са готови пилешките крилца, поставете съда върху скарата на EGG и затворете купола. Нагрявайте, докато захарта се разтопи. Разбърквайте много често и добре. Намажете крилцата със соса и от двете страни около 5 минути преди изтичането на времето за приготвяне. Когато правите това, носете топлоустойчивата ръкавица EGGmitt.
- Извадете пилешките крилца от уреда EGG. Намажете ги с барбекю соса отново и ги сервирайте с белия барбекю сос.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
