Хляб бриош

ПРИГОТВЯНЕ

1. Разбийте маслото, докато стане въздушно, в кухненски робот или в купа с електрически миксер. Междувременно затоплете малко млякото и разтворете маята в него. Разбийте брашното, захарта и щипка сол с маслото и добавете млякото. Добавете яйцата едно по едно и бъркайте, докато се получи хубава гладка смес.
2. Намажете с масло форма за кекс и изсипете сместа. Покрийте с полиетиленово фолио и оставете да втасва на топло място 2 часа. Не поставяйте формата върху студен плот, а например върху дървена дъска за рязане.
3. Запалете дървените въглища в Big Green Egg и загрейте, заедно с конвектора и скарата, до 200 °C.
4. Махнете полиетиленовото фолио, поставете кексовата форма върху скарата и затворете капака на ЯЙЦЕТО. Печете хляба, докато стане златистокафяв, в продължение на 40 – 45 минути. За да се уверите, че хлябът е добре изпечен, забодете клечка за зъби в него. Ако е суха, когато я извадите, хлябът е добре изпечен. Ако е необходимо, върнете кексовата форма във фурната и проверете отново след 5 минути.
5. Извадете кексовата форма от ЯЙЦЕТО и оставете хляба да изстине 30 минути.
6. Извадете хляба от формата и нарежете на резени.
7. Прекрасен е с масло, сладко или прясна сметана.