Ябълков пай със сладко от кайсии
Рецепта
-
30 минути
-
45 минути
-
75 минути
-
10 лица
Това видео ви показва как да приготвите домашен ябълков пай стъпка по стъпка. Всеки обича ябълков пай, приготвен с пресни ябълки, особено когато е с помощта на Big Green Egg!
СЪСТАВКИ
Съставки
- 250 г студено масло + допълнително за намазване на тавата
- 400 г брашно + допълнително за наръсване
- 100 г бяла пудра захар
- 7 сладко-кисели ябълки
- сокът от 1 лимон (по избор)
- 10 г мляна канела
- 20 г ванилова захар
- 140 г стафиди (по желание накиснати в хладка вода за 20 мин)
- 1 жълтък от яйце
- 6 – 7 с. л. сладко от кайсии
ПРИГОТВЯНЕ
- Нарежете маслото на кубчета и го поставете в купа за смесване. Добавете брашното и пудрата захар и омесете твърдо и еднородно тесто. Сложете тестото в хладилника.
- Обелете ябълките за плънката. Изрежете сърцевината на ябълките и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в купа и ги наръсете с лимонов сок. Наръсете ябълковите кубчета с мляната канела, ваниловата захар и стафидите и смесете добре.
- Запалете дървените въглища в Big Green Egg и загрейте, заедно с конвектора и скарата, до 190 °C.
- Междувременно намажете с масло форма за торти с отварящ се ринг (Ø 23 см). Покрийте дъното и стените на формата с две трети от тестото (като го разточите или го притиснете равномерно към формата). Изсипете ябълковата плънка и леко я притиснете.
- Разточете останалото тесто върху покрит с брашно работен плот и го нарежете на ленти с дебелина приблизително 1,5 см. Поставете ги кръстосани върху плънката, като покриете краищата на пая с ленти тесто. Разбийте жълтъка и намажете с него лентите и ръбовете на пая.
- Поставете формата за печене върху скарата, затворете ЯЙЦЕТО и печете пая, докато стане златистокафяв – около 45 минути.
- Извадете ябълковия пай от ЯЙЦЕТО и го освободете от формата за печене. Излейте с лъжица сладкото от кайсии между лентите върху изпечените ябълки и го разпределете върху пая
- Сервирайте пая леко топъл или охладен с бита сметана и допълнително сладко от кайсии по желание.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
