Якитори със сос терияки
Рецепта
-
40 минути
-
40 минути
-
80 минути
-
4-8 лица
Якитори са пилешки шишчета, изпечени на дървени въглища – буквалното значение на тази японска дума е „птица, изпечена на грил“. Няма нужда да мариновате пилешкото. Само намажете шишчетата с домашно приготвен сос „Терияки“, докато се готвят във вашия Big Green Egg. Лесно и вкусно!
СЪСТАВКИ
ЯКИТОРИ
- 400 гр. обезкостени пилешки бутчета
- ½ с.л. зехтин
СОС ТЕРИЯКИ
- ½ червена люта чушка
- 200 мл. мирин
- 100 мл. саке
- 200 мл. солен соев сос
- 50 мл. сироп от джинджифил
- 50 г. сос от черен боб
- 50 гр. кафява пудра захар
ГАРНИТУРА
- ½ червена люта чушка
- 1 стрък пресен лук
- 1 с.л. фурикаке или сусамови семена
- 10 гр. бобови кълнове
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и решетката, до 160°C. Докато температурата се покачва, поставете Чугунената касерола за сосове върху решетката, за да загрее.
- За да приготвите якитори, нарежете обезкостените пилешки бутчета на кубчета от по приблизително 1.5 см. Нанижете пилешките кубчета на 8 шишчета и поставете в хладилник за поне 30 минути.
- За терияки соса – отстранете дръжката от лютата чушка, разполовете я и махнете семената. Накълцайте я на ситно.
ПРИГОТВЯНЕ
- Смесете всички съставки за соса в касеролата за сосове и затворете купола на Яйцето. Оставете соса да се готви около 20 минути, докато стане хубав и плътен. Разбърквайте от време на време, затварятв купола на барбекюто след всяко действие.
- Премахнете соса от Яйцето. Махнете решетката и конвЕГГтора, поставете Чугунения сате грил и загрейте до 180-200°C. Оставете сате грила да се загрее в барбекюто за поне 15 минути. За приготвянето на гарнитурата нарежете лютата чушка на слайсове, пресния лук на тънки кръгчета и ги оставете настрани.
- Поръсете пилешките шишчета със сол и намажете сате грила със зехтин. Поставете пилешките шишчета върху грила и полейте с терияки сос. Затворете купола на барбекюто и гриловайте шишчетата за приблизително 5 минути. Обръщайте ги всяка минута и ги поливайте с терияки сос. Затваряйте купола след всяко действие.
- Махнете якитори от Яйцето и поставете шишчетата в чинии. Поръсете с фурикаке или сусамено семе и гарнирайте с лютата чушка, пресния лук и бобовите кълнове.
Печат
БЮЛЕТИН „INSPIRATION TODAY“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
