Най-добрият барбекю сос
Рецепта
-
15 минути
-
35 минути
-
50 минути
-
350 МЛ части
Ако имате камадo, хубавият барбекю сос е едно от основните неща, които трябва да можете да правите. С тази рецепта ще постигнете резултат, различен от всичко, което сте опитвали досега. Всеки, който опита този барбекю сос, ще бъде зашеметен. Така че запалете въглищата във вашия Big Green Egg, пригответе продуктите си и само за 30 мин. ще сте направили най-добрия домашен барбекю сос.
СЪСТАВКИ
СОС
- 2 глави лук шалот
- 2 скилидки чесън
- ½ испанска червена люта чушка
- 1 стебло лимонена трева
- 2 см. пресен джинджифил
- 4 джинджифилови топчета в сироп (stem ginger)
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. къри на прах
- 1 ч.л. пушен червен пипер (сладък)
- 1 ч.л. млян синап
- 1 ч.л. шушулки от зелен кардамон
- 4 звезди анасон
- 1 ч.л. едра морска сол
- 4 ч.л. кафява захар
- 1 с.л. доматено пюре
- 200 мл. сок от круша
- 500 мл. кетчуп
- 2 с.л. оцет за суши
- 1 с.л. сос от черен пипер (Black pepper sauce)
- 1 с.л. сос Уорчестър
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с решетката в него, до температура от 170°C.
- През това време обелете лука шалот и чесъна. Нарежете шалота на кубчета и накълцайте на ситно чесъна. Премахнете дръжката и семената от лютата чушка и начукайте лимонената трева. Нарежете джинджифила на слайсове.
ПРИГОТВЯНЕ
- Загрейте зехтина в Зелената чугунена тенджера Дъч Оувън върху решетката. Добавете шалота и чесъна и гответе, докато лукът стане прозрачен.
- Разбъркайте сухите подправки (къри, червен пипер и синапеното семе) при шалота и чесъна и запържете за около 2 мин., докато подправките освободят аромат.
- Добавете нарязаните съставки (червената люта чушка, лимонената трева и джинджифилът), морската сол, кафявата захар и доматеното пюре и гответе за около 3-4 минути.
- Добавете течните съставки (сока от круша, кетчупа, оризовия оцет, сосът от черен пипер и соса Уорчестър), след което добавете и шушулките кардамон и звездите анасон. Махнете тенджерата от Яйцето. Махнете решетката, разпръснете шепа Дървен чипс за опушване върху въглищата и добавете конЕГГтора . Отново сложете решеткатa и върху нея тенджерата. Затворете купола на Яйцето и загрейте до 120°C. Оставете соса да къкри за около 20 мин., докато достигне желаната гъстота.
- Прецедете барбекю соса и го излейте в чист контейнер с капак. Оставете да изстине и затворете контейнера.
Печат
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?