Пилешко сате с фъстъчено масло и домашна туршия
Рецепта
-
20 минути
-
55 минути
-
75 минути
-
4-8 лица
ВАЖНО: Посоченото време за приготвяне не включва деня, необходим за мариноването на зеленчуците, както и половин ден за мариноване на сатето.
Правенето на сате и сате сос е по-лесно, отколкото си мислите. Оставете пилешките шишчета да се мариноват в тази вкусна сате марината за половин ден за най-вкусни резултати. Туршията също е много лесна!
СЪСТАВКИ
ПИЛЕШКО САТЕ
- 600 гр. обезкостени пилешки бутчета
- ½ с.л. зехтин
ТУРШИЯ
- 100 гр. моркови
- 250 гр. бяло зеле
- 100 мл. оризов оцет
- 100 гр. захар
- 1 ч.л. куркума
МАРИНАТА
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. сос терияки
- 1 с.л. дижонска горчица
- 1 ч.л. къри Мадрас
- 1 с.л. кафява пудра захар
- 1 ч.л. самбал оелек
- 2 с.л. зехтин
ФЪСТЪЧЕН СОС
- 1 скилидка чесън
- ½ стрък лимонена трева
- 200 гр. хрупкаво фъстъчено масло
- 200 мл. кокосово мляко
- 3 с.л. соев сос
- 2 с.л. сладък соев сос (кечап манис)
- 1 ч.л. самбал брандал
- 1 ч.л. жълта къри паста
ГАРНИТУРА
- 1 червена люта чушка
- 1 стрък пресен лук
- 50 гр. морски водорасли
- 10 гр. бобови кълнове
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- За да приготвите туршията, добавете оризовия оцет, захарта и куркумата към 100 мл. вода и оставете да заври. Премахнете тенджерата от котлоните. Обелете и нарежете морковите и бялото зеле на ленти. Разбъркайте лентите зеленчуци в охладената сладко-кисела смес и оставете да изстине. Оставете я покрита в хладилник за един ден, така че сладко-киселият вкус добре да се поеме от зеленчуците.
- За да приготвите маринатата, обелете чесъна и накълцайте на дребно. Смесете с другите съставки за маринатата. За шишчетата, нарежете пилешкото бутче на кубчета от приблизително 3 см. и ги омесете с маринатата. Нанижете пилешките кубчета на около 8 шишчета и оставете да се мариноват в хладилника за поне половин ден.
ПРИГОТВЯНЕ
- Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте, с конвЕГГтора и решетката, до 140°C. Докато температурата се покачва, поставете Кръглата чугунена тенджера върху решетката, за да се загрее.
- През това време, за да приготвите фъстъчения сос, обелете чесъна и го накълцайте на дребно. Счукайте лимонената трева, без да я режете, и добавете всички съставки за соса в кръглата чугунена тенджера, заедно с 100 мл. вода. Разбъркайте добре, затворете купола на Яйцето и оставете соса да къкри за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Премахнете соса от Яйцето, отстранете от него лимонената трева и затворете тенджерата. Махнете решетката и конвЕГГтора, сложете Чугунения сате грил и загрейте до 180-200°C. Оставете сате грила да се загрее за 15 минути. За да приготвите гарнитурата, нарежете лютата чушка на слайсове, пресния лук на ситни кръгчета и оставете настрани.
- Намажете сате грила със зехтин. Поставете шишчетата на грила и гриловайте за около 8 минути, като ги объръщате на всеки две минути. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие.
- Махнете шишчетата от Яйцето и ги поставете в една или повече чинии. Намажете ги с топъл фъстъчен сос. Гарнирайте всяко шишче с малко морски водорасли, бобени кълнове и нарязаните люта чушка и пресен лук. Сервирайте с туршията и останалата част от соса и водораслите.
Печат
БЮЛЕТИН „INSPIRATION TODAY“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
