Хрупкаво пиле с основен микс от подправки
Рецепта
-
20 минути
-
35-45 минути
-
55-65 минути
-
4 лица
Тази рецепта за микс от подправки не е подходяща само за пиле. Можете да я използвате и за свински ребърца, дърпано свинско печено, свинско филе и дори за скариди. Можете, но не е задължително, да оставите микса от подправки да се абсорбира в месото, преди да го приготвите. Ако оставите пилето с втрити в него подправки да се маринова в хладилник в продължение на от два до три часа, вкусът му ще бъде по-силен.
СЪСТАВКИ
Хрупкаво пиле
- 4 пилешки кълки или 8 долни бутчета
- зехтин
- барбекю сос по избор, например бял барбекю сос
За микса от подправки
- ½ чаена лъжичка семена от кимион
- 1 супена лъжица паприка на прах
- 1 супена лъжица фина морска сол
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица кафява захар
- ½ супена лъжица лук на прах
- ½ супена лъжица сушена мащерка
- ½ супена лъжица настъргана кора от лайм
- 1 чаена лъжичка сухо чили
- ½ чаена лъжичка лют червен пипер
ПРИГОТВЯНЕ
- Запалете дървените въглища в Big Green Egg и загрейте уреда EGG заедно с керамичния конвектор convEGGtor до 200-210°C. За да приготвите микса от подправки, фино раздробете семената от кимион в хаванче и ги разбъркайте добре с другите съставки от микса от подправки.
- Ако използвате пилешки кълки, повдигнете внимателно кожата на бедрото и втрийте микса от подправки под кожата. Така миксът от подправки ще влезе в контакт с месото, което ще го направи още по-вкусно. Можете да използвате същия метод за всякакви разфасовки пилешко месо, които имат по-голяма кожа (обърнете внимание: това не се отнася за долните бутчета или пилешките крилца). Намажете външната част на пилето с малко зехтин, поръсете пилето с микса от подправки и леко го притиснете. Запазете останалата част от микса от подправки за бъдещо използване.
- Поставете пилешките кълки и/или долни бутчета върху скарата, затворете купола на барбекюто EGG и запечете пилешкото в продължение на около 20 минути.
- Обърнете пилешкото и печете още 15-25 минути. Извадете пилешкото от уреда EGG и го сервирайте със соса.
- Съвет
Бихте могли, разбира се, да нанесете микса от подправки върху цяло пиле. Леко повдигайте кожата, за да втривате микса от подправки между месото и кожата, и втрийте малко от микса от подправки във вътрешността на пилето. Леко намажете кожата със зехтин, поръсете я с микса от подправки и внимателно я притиснете навътре. Пригответе пилето върху вертикалната поставка за печено пиле Vertical Poultry Roaster или керамичната стойка за печене Sittin’Poultry Ceramic Roaster, като поддържате температура на купола от 180-190°C и време на приготвяне 60-75 минути.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
