Такос с фалнк стек, гуакамоле и пико де гальо
Рецепта
-
20 минути
-
20 минути
-
40 минути
-
6 лица
Характерният мексикански тако е малка тортиля питка с плънка, сгъната на две и сервирана с вкусна доматена салца като пико де гальо. Оригиналната рецепта използва меки тортиля питки, които можете да направите и сами на Big Green Egg.
СЪСТАВКИ
Такос
- 1 глава бял лук
- 1 с.л. зехтин
- 300 гр. фалнк стек, с премахнати ципи
- 6 малки тортиля питки
- Гуакамоле
- 100 гр. нарязано сирене (по ваш избор)
ПОДПРАВКИ ЗА НАТРИВАНЕ
- ½ клонка розмарин
- 1 с.л. червен пипер
- 1 с.л. лук на прах
- 1 с.л. чесън на прах
- ½ с.л. млян кимион
- 1 ч.л. млян кориандър
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
ПИКО ДЕ ГАЛЬО
- 2 домата или 10 чери домати
- ½ чушка халапеньо
- ½ глава червен лук
- 2 скилидки чесън
- 2 клонки кориандър
- 1 лайм
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Поставете чугунената решетка в Яйцето и върху нея оребрената чугунена плоча (с оребрената страна нагоре). Запалете въглищата и загрейте до температура от 230-250°C.
- Откъснете листата от клонката розмарин. Нарежете ги на дребно и миксирайте останалите съставки за натриване.
- За пико де гальо нарежете доматите на кубчета от по 1/2 см. Премахнете дръжката и семките от чушката халапеьо и я нарежете на дребно.
- Обелете белия лук и нарежете на резени от по приблизително 1/2 см. Намажете резените лук от двете страни със зехтин. Нарежете фалнк стека на резени, режейки срещу посоката на влакната. Разнесете малко количество от подправките за натриване по месото (ще имате по-голямо количество, отколкото ви трябва, така че може да запазите останалото за следващ път) и след това намажете с останалия зехтин.
ПРИГОТВЯНЕ
- Поставете резените лук на оребрената чугунена плоча и затворете купола на Яйцето. Гриловайте лука за около 5 мин., след което обърнете и гриловайте за още 5 мин., докато омекне и се карамелизира.
- Премахнете резените лук от Яйцето и ги нарежете грубо на парчета. Гриловайте резените фланк стек за 30-45 секунди от всяка страна, като затваряте купола на Яйцето след всяко действие.
- Премахнете месото от Яйцето и премахнете оребрената чугунена плоча. Поставете 3 тортиля питки на решетката и гриловайте за 30-60 секунди, докато започнат да се надуват. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие. Премахнете тортилите от Яйцето и ги прегънете на ръка, за да оформите тако. Направете го веднага, тъй като тортиля питките може да се счупят, ако се оставят да изстинат. Поставете щедра лъжица гуакамоле в такото и разделете половината лук и стек на три тортиля питки. Залейте с две супени лъжици пико де гальо и сервирайте. Направете останалите такос по същия начин.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
