Пълнени заострени пиперки с микс от подправки за зеленчуци
Рецепта
-
20 минути
-
25-30 минути
-
45-50 минути
-
4 лица
За разлика от много други миксове от подправки, този вкусен микс от подправки за зеленчуци не съдържа захар, което го прави идеален за гриловане на зеленчуци – от аспержи до гъби Портобело. За да постигнете чудесен вкус, намажете зеленчуците с малко слънчогледово олио или зехтин и ги поръсете с микса от подправки. В този случай обаче ще използваме микса от подправки, за да овкусим плънката.
СЪСТАВКИ
заострени пиперки
- 4 средни или 10 малки заострени пиперки
За микса от подправки
- ½ супена лъжица кафе на зърна
- ½ супена лъжица фина морска сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица пушена паприка на прах (pimentón)
- 1 супена лъжица семена от кимион
- ½ супена лъжица семена от горчица
- 1 чаена лъжичка семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка сухо чили
За плънката
- 8-10 гъби
- 10 зелени маслини без костилка
- 10 черни маслини без костилка
- 200 г настъргано (зряло) сирене
Приготвяне
- Запалете дървените въглища в Big Green Egg и загрейте уреда EGG заедно с керамичния конвектор convEGGtor до 180°C. За да приготвите микса от подправки, фино смелете кафените зърна в кафемелачка. Поставете фино смляното кафе и другите съставки за микса от подправки в хаванче, фино ги раздробете и разбъркайте добре.
- За плънката: нарежете на дребно гъбите и маслините, и ги разбъркайте с настърганото сирене. Добавете 2,5 супени лъжици от микса от подправки (запазете останалата част от микса за бъдещо използване). Отрежете ивица отстрани на заострените пиперки, ако използвате пиперки със среден размер, или отрежете горната част на пиперките, ако използвате малки пиперки, и извадете семената. Поставете малките заострени пиперки в комплекта от поставка за малки пиперки и инструмент за почистване на пиперки Jalapeño Grill Rack & Corer Set и, ако желаете, поставете обратно горната част на пиперките.
- Поставете пълнените пиперки със среден размер върху скарата или поставете комплекта от поставка за малки пиперки и инструмент за почистване на пиперки Jalapeño Grill Rack & Corer Set върху скарата. Затворете купола на уреда EGG и оставете пиперките да се приготвят в продължение на 20-25 минути.
Съвет
- Вместо заострени пиперки можете да напълните и малки люти пиперки халапеньо.
Печат
Бюлетин „Inspiration Today“
Ако искате да получавате вашата доза вдъхновение по електронната поща, регистрирайте се за месечния ни информационен бюлетин Inspiration Today и добавете малко вкус към входящата си поща. Това е всичко, което трябва да направите, за да получавате най-вкусните рецепти, вдъхновяващи сезонни менюта, практически съвети и много, много повече!
