Entdecke das
Big Green Egg
Sicher hast du schon einmal vom Big Green Egg gehört oder vielleicht sogar selbst damit gearbeitet. Wenn Letzteres zutrifft, gehört das Big Green Egg wahrscheinlich schon zu deiner Standard-Küchenausstattung, denn die Qualität und der Geschmack, den die Zutaten und Gerichte darin erhalten, sind einzigartig. Lass dich von den vielen Möglichkeiten des Big Green Egg inspirieren.
Das Big Green Egg kam schon 1974 in den USA auf den Markt und ist der Evergreen unter den Keramikgrills. Ed Fischer, der Gründer des Unternehmens, begann mit dem Import von Keramikgrills aus Asien, nachdem er die vielen Möglichkeiten dieser eiförmigen Keramik-Kochgeräte entdeckt hatte. Die Outdoor-Küche erreichte durch das Big Green Egg ein ganz neues Niveau. Das Barbecue-Grillieren wurde damit zum Outdoor-Event mit unzähligen Möglichkeiten.
Einzigartige Keramik
Nach und nach wurde das Big Green Egg immer perfekter. Heute wird das Big Green Egg seit vielen Jahrzehnten aus Keramik höchster Qualität hergestellt. Eine Keramik mit feiner Struktur, bei der Technologien zum Einsatz kommen, die von der NASA für das Space-Shuttle-Programm entwickelt wurden. Dadurch kann die Keramik extrem hohe Temperaturen aushalten, reflektiert die Hitze besser und nimmt so gut wie keine Feuchtigkeit auf, sodass die Zutaten saftiger und aromatischer bleiben.
Das Big Green Egg in der Profi-Küche
Nach seiner Einführung in Europa wurde das Big Green Egg schon bald von vielen Profiköchen entdeckt. Der wunderbare Geschmack, den die Gerichte darin erhalten, der Komfort und die Langlebigkeit des Keramikgrills haben sie überzeugt. Egal, ob man heiss und schnell oder sanft und langsam (low and slow) kochen möchte. Grillieren, Braten, Backen, Dünsten, Wok-Garen, Räuchern, Schmoren oder Rösten – für das Big Green Egg gibt es kaum etwas, was nicht geht. Grilliertes und geröstetes Gemüse bekommt darin einen tollen Aroma-Booster, und Pizza oder Flammkuchen sind im Handumdrehen gebacken. Und es gibt definitiv nichts Besseres, um zum Beispiel Pulled Pork als Krokettenfüllung zuzubereiten oder ein schönes Steak zu grillieren. Nimmt man dann noch das Show-Element hinzu, versteht man, warum auf der Speisekarte so oft erwähnt wird, welche Gerichte im Big Green Egg zubereitet werden – das verleiht einem Gericht eine besondere Note.
Konstante Temperatur
Ein weiteres Merkmal der einzigartigen Keramik ist ihre enorme Isolierwirkung, die das Big Green Egg zu einem besonders sparsamen Keramikgrill macht. Selbst wenn die Holzkohle im EGG den ganzen Tag und auch am Abend glüht, ist ein Nachfüllen fast nie erforderlich. Bei Low-and-Slow-Zubereitungen reicht eine Holzkohlefüllung bis zu 35 Stunden. Weil du den Deckel des EGGs nach jedem Schritt wieder schliesst, entsteht eine perfekte Luftzirkulation und die Temperatur im Inneren des Big Green Egg bleibt sehr konstant. Und zwar jede gewünschte Temperatur in einem Bereich zwischen 70 und 350 °C.
Visitenkarte
Das Anzünden der Holzkohle ist einfach, und binnen 15 Minuten hat dein EGG die gewünschte Temperatur erreicht. Einsatzbereit für das Mise en Place, das Mittag- oder das Abendessen. So bietet dir das Big Green Egg viel Raum zur Erweiterung deiner Kochkünste und wird zur Visitenkarte für deine Gäste.
Das ist das Big Green Egg!
- Einzigartige Keramik mit extrem isolierenden Eigenschaften.
- Binnen 15 Minuten gewünschte Temperatur.
- Stabile gradgenaue Temperatur.
- Temperaturbereich von 70 bis 350 °C.
- Perfekte Luftzirkulation.
- Langlebig und sparsam im Gebrauch.
- Bis 35 Stunden Grilldauer mit nur einer Holzkohlefüllung (Modell Large).
