11 August 2021
Das Must-have-Zubehör für jeden EGGer
Vom Anfänger bis zum Fortgeschrittenen; setze dieses Big Green Egg-Zubehör auf deine Wunschliste
Beim Kauf eines Big Green Eggs besteht eine gute Chance, dass du sofort auch eine Reihe von Zubehörteilen erwerben möchtest. Auf gewisse Basics kann man einfach nicht verzichten. Aber nach und nach stellst du fest, dass du immer einen Schritt weiter gehen willst, um zu experimentieren und wirklich das Beste aus deinem EGG herauszuholen. Oder gerade deshalb, um das EGGen noch einfacher zu machen. In diesem Blog liest du alles über unsere Auswahl der beliebtesten Zubehörteile, damit du weisst, was du noch auf deine Wunschliste setzen kannst. Du möchtest gleich die komplette Übersicht über alle Zubehörteile sehen? Schau dann in unser Product Magazine.
Es spielt keine Rolle, wie lange du schon in deinem Garten, auf deinem Balkon oder deiner Dachterrasse EGGst, es bleiben immer noch Wünsche offen. Ein schöner Topf zum Braten, der speziell für deinen Keramikgrill entwickelt wurde, oder einer, um leckere Eintöpfe und Suppen in deinem Big Green Egg zuzubereiten. Bevorzugst du Komfort? Dann gibt es verschiedenes Zubehör, das für dich wirklich unverzichtbar ist.
Zuallererst: das beste Gehäuse
Vom EGG bis zur kompletten Outdoorküche verdient jedes Big Green Egg das beste Gehäuse. Du kannst klein anfangen mit einem Nest oder sogar einem integrierten Gestell-Handgriff, kombiniert mit den praktischen Acacia Wood Mates für ein bisschen mehr Arbeitsfläche. Oder du fängst direkt gross an mit einem Akazientisch, modularem EGG Arbeitsplatz oder einer kompletten selbstgemachten Outdoor-Küche. Wie auch immer du dich entscheidest, achte auf jeden Fall darauf, dass zwischen dem Boden deiner Keramikbasis und dem Untergrund ausreichend Platz ist, damit das EGG seine Wärme abgeben kann. Wenn du das Big Green Egg selbst in eine Outdoor-Küche stellst, verwende dafür dann das Tischnest.
Die Must-have-Basics
Sicherheit steht an erster Stelle. Daher sind immer ein schützender, hitzebeständiger Handschuh und eine spezielle Grillzange erforderlich. Ausserdem sind qualitativ hochwertige Holzkohle und Anzünder ebenso wichtig wie die Verwendung guter Zutaten und somit sind sie auch zwei der wichtigsten Basics. Vergewissere dich, dass du immer 100 % natürliche Holzkohle und natürliche Anzünder verwendest. Dies verhindert, dass unerwünschter Rauch und Chemikalien in die Keramik deines Keramikgrills eindringen. Und vergiss nicht den Ascheschieber und einen Grillrost-Schrubber für die grundlegende Wartung bei jeder Koch-Session.
Schau dir auch das Basiszubehör an, das die Möglichkeiten deines Big Green Eggs erweitert oder einfach ein Muss für richtig gutes Kochen in deinem EGG ist. Mit einem convEGGtor (Hitzeschild) sorgst du dafür, dass du auch indirekt garen kannst. Damit verwandelst du das EGG in einen Heissluftofen, bei dem deine Zutat nicht direkt über der glühenden Holzkohle gegart wird. Eine ideale Technik für „low and slow“-Zubereitungen oder zum Beispiel um einen leckeren Kuchen zu backen. Du möchtest auf deinem Big Green Egg grillieren? Dann ist ein Gusseisenrost unverzichtbar! Dieser Gusseisenrost nimmt die Hitze besonders gut auf und gibt sie auch an die Zutat weiter. Dadurch entsteht eine schöne Karamellisierung des natürlichen Zuckers in der Zutat, also der ultimative Grillstreifen, der für zusätzlichen Geschmack sorgt.
Mach es dir leicht
Der einteilige convEGGtor-Korb ist ein multifunktionales Zubehör, das das EGGen noch einfacher macht. Dank der Griffe am Korb kannst du den convEGGtor, aber auch deinen Gusseisenrost, Edelstahlrost oder den Grill-Wok aus Kohlenstoffstahl sicher und in einem Arbeitsgang in deinem EGG platzieren und du nimmst ihn auch genauso einfach wieder raus. Wenn du den ConvEGGtor-Korb verwendest, ist dein Rost auch in deinem Big Green Egg etwas höher. Und möchtest du während des Kochens deine Roste wechseln? Das kannst du ganz einfach mit dem Rostheber tun. Bist du ein echter Fleischfreak und verrückt nach „low and slow“-Gerichten? Dann wird dir die rechteckige Auffangschale viel Freude bereiten. Diese legst du auf den convEGGtor unter den Rost, auf dem dein Fleisch liegt. Dadurch tropfen Fett und Säfte, die beim Kochen freigesetzt werden, nicht auf den convEGGtor, was die Reinigung erspart.
Für den beginnenden EGGer
Kannst du die Temperatur deines EGGs jetzt perfekt unter Kontrolle halten und hast du schon ein paar Lieblingsrezepte? Dann ist es Zeit für zusätzliches Zubehör, um dein Wissen und deine Fähigkeiten zu erweitern. Wenn du noch kein Instant Read Thermometer hast, wird es höchste Zeit, denn Messen heisst Wissen. Auf diese Weise kannst du die Kerntemperatur von Fleisch und Fisch einfach und schnell überprüfen, sodass du sicher sein kannst, dass die Gartemperatur immer korrekt ist. Soll dieses Mal „low and slow“ zubereitet werden? Dann ist ein Funkthermometer mit zwei Fühlern sehr praktisch. Du steckst dieses Thermometer in das Fleisch, wenn du mit der Zubereitung beginnst. Dann erhältst du eine Benachrichtigung, wenn die Kerntemperatur erreicht ist.
Auch der Backstein und der gusseiserne Dutch Oven sind in diesem Stadium eine wertvolle Ergänzung deiner Zubehör-Sammlung. Mit einem Backstein in Kombination mit dem convEGGtor kannst du in deinem Big Green Egg köstlich authentische Flammkuchen, Pizza oder leckere Brownies zubereiten. Möchtest du gern weiterverbreiten, dass du Teil der Big Green Egg-Community bist? Zeige dein grünes Herz mit einem T-Shirt, einer Mütze, einem Pullover oder einem der anderen Artikel aus der EGG Wear-Kollektion in unserem Fanshop.
Der nächste Entwicklungsschritt
Als versierter EGGer möchtest du dich zweifellos immer wieder selbst herausfordern. Dabei hilft dir das 5-teilige EGGspander-Set . Bereite auf deinem Big Green Egg eine komplette und abwechslungsreiche Mahlzeit auf einmal zu, indem du gleichzeitig direkt und indirekt kochst (Mehrzonenkochen). Der ConvEGGtor-Korb bildet die Basis und kann mit dem halbrunden Edelstahlrost und weiterem Zubehör wie dem halbrunden Gusseisenrost, halbrunden convEGGtor-Stein und halbrunden Grillplatte aus Gusseisen kombiniert werden. Die Kapazität erweitern? Setze dann die Rosterhöhung auf den ConvEGGtor-Korb, um noch mehr Zutaten gleichzeitig zu garen.
Durch die Erweiterung deiner Kochtechniken kannst du deine Gerichte auch auf die nächste Stufe anheben. Da die Holzkohle von Big Green Egg ziemlich neutral ist, kannst du mit Wood Chips oder Wood Chunks zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Welche Räucherholzart du verwendest, hängt davon ab, welche Zutat du räuchern möchtest und wie lange diese Räuchersitzung dauert. Eines ist sicher, wenn du die Kochtechnik des Räucherns erst einmal entdeckt hast, wird es dir bestimmt gefallen.
Chef’s Favourites
Koche wie ein Profi mit den Favoriten des Küchenchefs! Für die meisten Profis bestehen diese aus den verschiedenen Pfannen, wie in einer Profiküche. Aber auch als Semi-Profi ist dieses Zubehör eine tolle Ergänzung. Big Green Egg hat verschiedene Töpfe im Sortiment, jeder mit spezifischen Funktionen. Der Grill-Wok aus Kohlenstoffstahl spricht für sich. Ab sofort kannst du auch jedes beliebige Wok-Gericht in deinem EGG zubereiten. Wenn du den Wok in den ConvEGGtor-Korb stellst, hängt er knapp über der glühenden Holzkohle. Dadurch entsteht eine intensive Hitze, mit der kein Wokbrenner mithalten kann.
Verwende aus der Auswahl an Gusseisenpfannen die Gusseisenpfanne – Klein zum Braten, Dünsten und Backen, ein echtes Multitalent. Du kannst die Pfanne sogar als Backform verwenden. Lege ein Stück Backpapier auf den Boden der Pfanne, damit du deine Kreation leicht entnehmen kannst. Darf es gern etwas Grösseres sein? Dann ist die Gusseisenpfanne eine noch bessere Option. Der Saucentopf aus Gusseisen ist ideal zum Zubereiten oder Erhitzen einer Sauce und zum Zerlassen von Butter. Du wirst dieses kleine Kraftpaket öfter benutzen, als du denkst. Dank seiner geringen Grösse passt dieser Topf problemlos auf den Rost, während du gleichzeitig etwas anderes zubereitest.
Der Green Dutch Oven ist in jeder Küche unverzichtbar, insbesondere in der des Küchenchefs! Genauso wie der gusseiserne Dutch Oven ist er ein gusseiserner Topf, der die Hitze gut speichert und gleichmässig verteilt. Du kannst den gusseisernen Dutch Oven für viele Zubereitungen verwenden, wie zum Beispiel einen leckeren Eintopf, eine Suppe oder zum Braten und Backen. Der Green Dutch Oven funktioniert genauso, eignet sich aber dank der Emaille-Beschichtung auch, wenn du Kompott, Marmeladen oder helle Saucen und Ragouts zubereiten möchtest, die sich nicht verfärben dürfen. Den Deckel des Green Dutch Oven? Den kannst Du auch als Backform verwenden.
Die coolsten Gadgets
Hab noch mehr Spass beim Kochen mit den praktischen Küchengeräten und schönen Details bei deinen Küchenhelfern! Wie wäre es zum Beispiel mit dem praktischen keramischen Geflügelhalter zur Zubereitung eines saftigen Hühnchens, den Big Green Egg grünen Küchentüchern oder einem schönen, robusten Holzschneidebrett mit dem Big Green Egg-Logo? Die Fleischkrallen sind auch ein cooles Küchengerät, mit dem du ganz einfach Pulled Pork zubereiten kannst. Ein Big Green Egg-Liebhaber ist natürlich ohne Fanartikel nicht komplett. Von kleinen Gadgets bis hin zu witzigen und coolen Gadgets zum Verschenken, zum selber Beschenken oder für auf die Wunschliste. Manchmal funktional und manchmal just for fun, aber immer ein Erfolg! Bist du ein grosser Gadget-Fan oder kennst du selber einen? Schau dir dann die Gadgets in unserem Fanshop an.
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BIG GREEN EGG APP
Mit der Big Green Egg App kann man mühelos seine eigenen Menüs zusammenstellen oder sich einfach von den traumhaften Gerichten des Executive Chefs inspirieren lassen. Wer seine Freunde oder die Familie überraschen und verwöhnen will, wird hier garantiert fündig. Und für besonders ehrgeizige EGGer gibt es die Big Green Egg Academy, mit der man die Kochkunst vom Meisterkoch selbst lernt. Vorgesehen ist auch die Möglichkeit, der App Freunde hinzuzufügen, neue EGG-Fans kennen zu lernen oder Fotos und Rezepte der eigenen Gerichte zu teilen. Willkommen in der grünen EGG-Welt!