Huhn ist ein leckeres und vielseitiges Lebensmittel, das sich ausgezeichnet und abwechslungsreich auf dem Big Green Egg zubereiten lässt. Da Ralph de Kok wie kein Zweiter weiss, wie wichtig die Qualität der Zutaten für das Endergebnis ist , hat er einen Biobauernhof besucht. Mit einem Bio-Hähnchen als Grundlage bereitete er drei leckere Rezepte zu.
Huhn auf der Speisekarte? Kaufen Sie Qualität!
Huhn ist ein beliebtes Produkt, aber es gibt hier grosse Qualitätsunterschiede. Wenn Sie auf Ihrem Big Green Egg ein wirklich leckeres Hähnchen zubereiten möchten, sollten Sie sich immer für ein Tier aus artgerechter Haltung entscheiden. Der Geschmack und die Qualität sind einfach einzigartig, da die Tiere ein schönes Leben gehabt haben.
Huhn und Geflügel sind wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung, weil sie viel Eiweiss, Vitamine und Mineralien enthalten. Darüber hinaus enthält dieses Geflügel weniger gesättigte Fettsäuren als andere Fleischsorten. Abgesehen von den gesundheitlichen Aspekten ist Huhn einfach richtig lecker, vor allem, wenn man es von einer zuverlässigen Adresse bezieht und nach einem guten Rezept zubereitet. Versuchen Sie immer, ein Bio-Hähnchen zu kaufen. Dieses hat im Vergleich zum Masthähnchen viele Vorteile. Die Tiere wachsen unter artgerechten Bedingungen auf, wobei ihr eigenes Tempo berücksichtigt wird .
Dies im Gegensatz zu Masthähnchen, die oftmals kein Tageslicht sehen und mit bis zu 18 Artgenossen auf einem Quadratmeter leben müssen. In der Regel verwendet man für Masthähnchen schnell wachsende Rassen, die nach sechs Wochen geschlachtet werden können, was sich günstig auf die Produktion auswirkt. Zum Glück besinnen sich immer mehr Verbraucher auf den Qualitätsunterschied und entscheiden sich für Bio-Hähnchen.
Extra leckere Zubereitung
Biobauern bieten den Tieren eine artgerechte, ihrer Natur entsprechende Haltung. Das Ziel der Geflügelhaltung ist zwar nach wie vor die Schlachtung, aber die Tiere haben in jeder Hinsicht ein gutes Leben gehabt. Die Hühner können sich frei bewegen und bekommen jede Menge frische Luft und Tageslicht.
Es werden langsam wachsende Rassen gehalten und die Tiere können in ihrem eigenen Tempo aufwachsen. Sie können im Boden nach Futter scharren und bekommen darüber hinaus natürliches, biologisches Futter. Es gibt strenge Bestimmungen in Bezug auf Stallgrösse, Rasse, verfügbare Fläche pro Huhn, Zugang zum Freilaufgehege und Mindestschlachtalter. Ein Bio-Hähnchen lebt dadurch zweimal so lange wie ein Masthähnchen.
Diese und andere spezifische Anforderungen, die an das Bio-Gütesiegel gestellt werden, sind gesetzlich festgelegt und beziehen sich nicht nur auf das Leben der Tiere, sondern auch auf die Verarbeitung zum Endprodukt. Ein Bio-Hähnchen ist deshalb ein Garant für Qualität und das schmeckt man!
Sie möchten dieses appetitliche Hähnchen auf eine besonders köstliche Weise zubereiten? Dann sollten Sie sich für eine Zubereitung auf dem Big Green Egg entscheiden. Erfolg garantiert!
Drei verschiedene Hähnchen-Rezepte
Leider ist es in den Geschäften viel zu wenig vertreten: das Bio-Hähnchen. Das Bio-Hähnchen ist in keiner Weise mit dem Masthähnchen aus dem Supermarkt zu vergleichen. Bio-Hähnchen sind gesunde Tiere, die ein gutes, artgerechtes Leben führen.
Sie können sich auf dem Bauernhof frei bewegen und erhalten gesundes Futter ohne genetisch modifizierte Organismen und Antibiotika . Es gibt eine Vielzahl von Hühnerrassen. Sie unterscheiden sich nach Legehennen (eine Rasse, die sich insbesondere für die Eierproduktion eignet) und nach Fleischhähnchen. Die Letzteren essen wir am häufigsten .
Es fällt mir immer wieder auf, dass ein Bio-Hähnchen nicht nur viel besser schmeckt, sondern auch viel schneller gar ist! Die Zubereitungszeiten in den hier abgedruckten Rezepten basieren daher auf der Zubereitung eines Bio-Hähnchens und nicht auf der der leider häufiger gekauften Masthähnchen.
Guten Appetit!
Ralph de Kok
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