Big Green Egg Pure Charcoal

Es passiert wohl uns allen manchmal: Du möchtest etwas Leckeres in deinem Big Green Egg zubereiten, aber der Wind weht in Richtung Nachbarschaft. Oder du öffnest den Deckel deines EGGs und der Rauch, der dir entgegenschlägt, brennt dir in den Augen. Rauch kann nun einmal unangenehm sein, aber mit Pure Charcoal gehört Rauchentwicklung der Vergangenheit an. Ein schöner Nebeneffekt dieser sehr nachhaltig produzierten, umweltfreundlichen und damit einzigartigen Holzkohle. Was genau macht Pure Charcoal nun so einzigartig?

Aus welchen Holzarten besteht die Holzkohle?

Pure Charcoal besteht aus einer Mischung aus nachhaltig produziertem, FSC-zertifiziertem europäischem Eichen-, Buchen- und Hainbuchenholz. Eine bewusste Entscheidung, denn jede Holzart hat ihre charakteristischen Eigenschaften. Buche ist ein weicheres Holz und entzündet sich schnell. Eiche und Hainbuche sind härtere Hölzer. Unter anderem dank dieser hochwertigen Mischung glüht die Kohle im Vergleich zu vielen anderen Holzkohlen schnell, aber auch lange und stabil. Ausserdem sorgt die Mischung für einen angenehm neutralen Geschmack, der perfekt zu jedem Gericht und jeder Zutat passt, die du in deinem Big Green Egg zubereitest oder garst.

Wie wird Holzkohle hergestellt?

Um dir zu erklären, warum Pure Charcoal eine so nachhaltige und verantwortungsvolle Wahl ist, erläutern wir zunächst kurz, wie Holzkohle im Allgemeinen hergestellt wird. Holzkohle ist durch Hitze in einer sauerstoffarmen Umgebung verkohltes Holz. Dieser Zersetzungsprozess wird als Pyrolyse bezeichnet. Durch Pyrolyse zerfällt Holz bei hohen Temperaturen in Gase, Flüssigkeiten und einen trockenen Rückstand (Kohlenstoff). Während dieses Prozesses werden unerwünschte Gase freigesetzt, von denen ein Teil in der fertigen Holzkohle verbleibt. Der Rauch von Holzkohle enthält zum Beispiel polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), wie Teer und Feinstaub. Durch das spezielle Herstellungsverfahren von Pure Charcoal werden die unerwünschten Stoffe der Holzkohle jedoch auf raffinierte Weise entzogen, ohne in die Atmosphäre zu gelangen. Das Ergebnis? Eine sehr reine, rauchfreie Holzkohle, ohne Teer und mit 62 % weniger Stickstoff- und 82 % weniger Feinstaubemissionen (PM10 und kleiner) im Vergleich zu den meisten anderen Holzkohlearten. Diese Ergebnisse wurden bestätigt von Dr.-Ing. Mohammad Aleysa, Projektleiter der Arbeitsgruppe „Energetische Nutzung von Biomasse“ am Fraunhofer-Institut Stuttgart, der mit seinem Team umfangreiche Forschungen im Bereich Holzkohle durchgeführt hat.

Langjährige Forschung

Der Verwirklichung dieser innovativen Holzkohle gingen langjährige Forschungsarbeiten voraus. Ihre Pyrolyse findet in patentierten Retortenöfen statt. Das bedeutet nicht, dass jede in diesen oder ähnlichen Öfen hergestellte Holzkohle die gleichen Qualitätsmerkmale aufweist. Für Pure Charcoal durchläuft jede Holzart einen eigenen Prozess, bei dem zunächst Feuchtigkeit und dann unerwünschte Gase und Feinstaub entzogen werden. Je nach Holzart dauert dieser Prozess zwischen 8 und 20 Stunden, wobei mit unterschiedlichen Temperaturen gearbeitet wird. Das ist sehr wichtig, um möglichst viele der im Holz vorhandenen Gase und Feinstaub zu extrahieren und einen möglichst hohen Kohlenstoffanteil zu erreichen. Da diese Stoffe während des Prozesses der Holzkohle entzogen werden, besteht ein grosser zusätzlicher Vorteil darin, dass beim EGGen weniger PAKs freigesetzt werden, wenn z. B. Fett, Marinade oder eine andere Flüssigkeit auf die Holzkohle tropft. Erst nach der Pyrolyse wird der Holzkohle-Mix zusammengestellt.

Besser für die Umwelt

Die unerwünschten Stoffe gelangen bei diesem speziellen Herstellungsverfahren nicht in die Atmosphäre. Sie werden gelagert und recycelt, unter anderem als Rohstoff für die Kunststoffherstellung und den Strassenbau. Da die bei der Holzkohleherstellung anfallenden Abfälle recycelt werden, trägst du mit dem Kauf von Pure Charcoal nicht nur zum Umweltschutz und zu deiner eigenen Gesundheit bei, sondern auch zu einer Kreislaufwirtschaft.

Überzeuge dich selbst

Bist du neugierig auf diese einzigartige Holzkohle geworden? Entdecke die Vorteile selbst. Pure Charcoal findest du in diesen Verkaufsstellen. In der Regel erkennst du nur an der Temperatur, die dein Kuppelthermometer anzeigt, dass eine Köstlichkeit in deinem Big Green Egg gart. Schliesslich ist Pure Charcoal praktisch rauchfrei. Kommen Gäste zu Besuch? Dann ist die Überraschung umso grösser! Es kommt nur sehr selten vor, dass ein Stück Holzkohle bei der Herstellung nicht vollständig verkohlt. Ausserdem kann Rauch durch Grillanzünder und Fett entstehen, das auf die Holzkohle tropft. Bürste ausserdem deinen Grill immer gründlich ab, um unerwünschten Rauch zu vermeiden.