Du möchtest gerne einen geselligen Abend mit Freunden verbringen und willst deine Gäste mit Leckerbissen aus dem Big Green Egg verwöhnen? Dann plane doch mal eine Tapasparty. Eine herrlich lässige Art zu feiern! Du kannst diverse Häppchen auftragen (und gleichzeitig deine Kochkünste präsentieren), und die besten Tapas kannst du grösstenteils schon vorbereiten, sodass du sie nur noch auf deinem Keramikgrill zu garen brauchst. Steht das Datum der Party schon fest?
Nutze das Nachglühen
So einfach war Multitasking noch nie! Beginnst du lieber ein paar Tage früher mit der Zubereitung eines schmackhaften Gerichts aus deinem Big Green Egg? Dann besorge schon mal die Zutaten, um köstliche, selbst getrocknete Tomaten zuzubereiten. Wenn du mit dem Kochen fertig bist und das EGG ausgehen lässt, trocknest du die Tomaten in der Restwärme deines EGGs, die man auch als „Afterglow“ (Nachglühen) bezeichnet. Danach kannst du sie ganz einfach zusammen mit ein wenig Olivenöl in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Deine ersten Tapas sind also schon fertig, bevor die Party steigt!
Jetzt wird gekocht!
Feigen mit Ziegenkäse und Parmaschinken und Kartoffeltortilla mit Paprika: Das sind die idealen Tapas für den Auftakt deiner Party. Die Feigen erhitzt du bei einer Temperatur von 150 °C, und die Tortilla wird bei 170 °C gebacken. Diese Zubereitungstemperaturen ermöglichen es, die Gerichte bequem nacheinander zu servieren. Wie steht es mit den Vorbereitungen? Du kannst sie alle vorher erledigen, sodass du den Topf mit den gefüllten Feigen oder die Tortilla nur noch auf den Rost zu stellen brauchst. Dann nimmt dir das EGG die Arbeit ab, und du kannst deinen Gästen die köstlichen Tapas im Handumdrehen servieren. Möchtest du während der Party möglichst wenig Zeit mit der Zubereitung verbringen? Du kannst die Tortilla natürlich auch früher auf deinem Keramikgrill backen. Diese traditionelle spanische Tapa schmeckt nämlich bei Zimmertemperatur genauso köstlich, wie wenn sie lauwarm serviert wird.
Lass die Temperatur ansteigen
Tapas aus dem Big Green Egg sind unglaublich köstlich und ausserdem leicht zuzubereiten. Du benötigst nur einige Zutaten und deine Häppchen sind im Nu fertig. Tipp vom Küchenchef: Berücksichtige die Zubereitungstemperaturen der Gerichte und stimme die Reihenfolge der Tapas hierauf ab. Wenn du die Temperatur nach und nach erhöhst, hast die beste Kontrolle über dein Big Green Egg. Erhitze dein EGG für die herrlichen geräucherten Oliven und die Lammhackbällchen mit Joghurt-Dip auf 200 °C. Und während die Temperatur in deinem Keramikgrill steigt, legst du für die geräucherten Oliven den Knoblauch, die Kräuter und die Oliven auf ein Räucherbrett aus Zedernholz und holst inzwischen die Lammhackbällchen und den Joghurt-Dip aus dem Kühlschrank. Denke aber daran, dass das Räucherbrett aus Holz mindestens eine halbe Stunde vorher in Wasser eingeweicht werden muss. Willst du beide Tapas zubereiten? Dann beginnst du am besten mit den Hackbällchen. Während die Temperatur des EGGs steigt, kannst du die Gusseisenpfanne, in der die Hackbällchen gebraten werden, schon mal zum Vorwärmen auf den Rost stellen.
Zum krönenden Abschluss würzige Schalentiere
Last but not least brätst du die wunderbaren, würzigen Gambas bei einer Temperatur von 220 °C. Damit ist ein spektakulärer Abschluss deiner Tapasparty garantiert! Am besten stellst du die Gusseisenpfanne auch hier bereits auf den Rost, während das Big Green Egg auf die richtige Temperatur aufgeheizt wird, dann sind diese pikanten Schalentiere innerhalb von 5 Minuten fertig. Ist die Party vorbei? Dann kannst du die Holzkohlenglut im EGG löschen. Nutzt du gleich wieder das Nachglühen, um die Tomaten für die nächste Einladung zu trocknen?
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BIG GREEN EGG APP
Mit der Big Green Egg App kann man mühelos seine eigenen Menüs zusammenstellen oder sich einfach von den traumhaften Gerichten des Executive Chefs inspirieren lassen. Wer seine Freunde oder die Familie überraschen und verwöhnen will, wird hier garantiert fündig. Und für besonders ehrgeizige EGGer gibt es die Big Green Egg Academy, mit der man die Kochkunst vom Meisterkoch selbst lernt. Vorgesehen ist auch die Möglichkeit, der App Freunde hinzuzufügen, neue EGG-Fans kennen zu lernen oder Fotos und Rezepte der eigenen Gerichte zu teilen. Willkommen in der grünen EGG-Welt!