Gerösteter Knoblauch
Rezept
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10 Minuten
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245 Minuten
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255 Minuten
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2 personen
Nachdem du etwas Leckeres auf dem Big Green Egg zubereitet hast, schliesst du den rEGGulator und das Luftventil, wodurch die Holzkohle ausgeht und der Keramikgrill allmählich abkühlt. Aber auch diese Restwärme kannst du noch nutzen, zum Beispiel zum Rösten von Knoblauch. Eine Form von Niedrigtemperaturgaren, bei der die Temperatur im EGG langsam sinkt. Gefällt dir diese nachhaltige Kochtechnik? Es gibt noch eine Vielzahl anderer Möglichkeiten! Mithilfe der Restwärme kannst du beispielsweise auch getrocknete Tomaten oder geröstete Bete und geröstete Zwiebeln zubereiten. Du verfügst über einen EGGspander ? Dann kannst du mithilfe der Restwärme sogar einen kompletten Snackteller oder ein hausgemachtes Beef Jerky zubereiten.
ZUTATEN
GERÖSTETER KNOBLAUCH
- 2 Knollen frischer Knoblauch
- Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Bauernbrot (optional)
VORBEREITUNG
- Die Anfangstemperatur des EGGs sollte etwa 180 °C betragen.
- Jede Knoblauchknolle in Alufolie wickeln.
ZUBEREITUNG
- Den ConvEGGtor und den Rost einsetzen. Den Knoblauch auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schliessen.
- Den Knoblauch eine Nacht lang rösten lassen, bis das EGG vollständig abgekühlt und die Wärme auf die Umgebungstemperatur gesunken ist.
- Den Knoblauch aus dem EGG nehmen und die Alufolie entfernen.
- Die Knoblauchknollen der Länge nach halbieren, auf eine Schale legen und etwas Olivenöl dazu giessen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Der weiche Knoblauch schmeckt köstlich als Aufstrich auf einem Stück Bauernbrot.
TIPP
- Natürlich kannst du den Knoblauch auch ohne Restwärme rösten. Dann solltest du eine konstante Temperatur von etwa 80 °C beibehalten und mit einer Zubereitungszeit von ca. 4 Stunden rechnen.
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