Gewürzte Hähnchenflügel
Rezept
-
20 Minuten
-
45 Minuten
-
65 Minuten
-
4 stück
Sie möchten einmal original amerikanische Chicken Wings mit dem Big Green Egg zubereiten? Mit diesem BBQ-Rezept für Chicken Wings kann nichts schiefgehen. Weil sie dank des ConvEGGtors nicht direkt über der glühenden Holzkohle gegrillt werden, können sie auch nicht verbrennen und man braucht sich kaum darum zu kümmern. Das Ergebnis sind leckere, saftige und knusprige Hähnchenflügel.
ZUTATEN
Hähnchenflügel
- 2 kg Hähnchenflügel
- 3 EL Sonnenblumenöl
- weisse Barbecue-Sauce
Rub
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- ½ EL Zwiebelpulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Salz
- 1 EL brauner Basterdzucker
- ½ EL getrockneter Thymian
- 1 TL Chiliflocken
- ½ EL Limettenschale, fein gerieben
Barbecue-Sauce
- 100 ml Ketchup
- 50 ml Espresso
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL brauner Basterdzucker
- 1 EL Zwiebelpulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Salz
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem convEGGtor und dem Stainless Steel Grid auf 210 °C erhitzen. Die Zutaten für den Rub vermischen.
- Die Hähnchenflügel von beiden Seiten mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit der Rub-Mischung einreiben.
- Die Hähnchenflügel auf den Grillrost legen und den Deckel des EGGs schliessen. Die Flügel ca. 20 Minuten lang grillen.
- Die Hähnchenflügel wenden, den Deckel wieder schliessen und das Ganze noch 20 bis 25 Minuten grillen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Barbecue-Sauce im Cast Iron Sauce Pot miteinander vermischen.
- Den Saucentopf etwa 10 Minuten vor Ende der Zubereitungszeit der Hähnchenflügel auf den Rost des EGGs stellen und den Deckel schliessen. So lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Sauce dabei immer wieder gut umrühren. Die Hähnchenflügel ca. 5 Minuten vor Ende der Zubereitungszeit von beiden Seiten mit der Sauce bestreichen. Ziehen Sie dabei den EGGmitt an.
- Die Hähnchenflügel aus dem EGG herausnehmen. Noch einmal mit der Barbecue-Sauce bestreichen und mit der weissen Barbecue-Sauce servieren.
Drucken
Inspiration Today
Sie möchten Ihre Portion Inspiration regelmässig per Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren monatlichen Newsletter Inspiration Today und verleihen Sie Ihrem Postfach eine appetitliche Note. Sie erhalten jeden Monat die feinsten Rezepte, inspirierende Vorschläge für saisonale Menüs, praktische Tipps und vieles mehr!
