Gambas à l'ail
Recette
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125 minutes
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22 minutes
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147 minutes
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4 personnes
On a toujours envie d’une brochette de gambas ! Un petit plat très facile à préparer sur le barbecue et que l’on peut aussi bien savourer en entrée qu’en plat principal, pour le déjeuner ou en cas de « petit creux » entre les repas ! N’hésitez surtout pas à mariner les grosses crevettes avant de les griller sur le Big Green Egg afin de leur donner une saveur encore plus irrésistible !
INGRÉDIENTS
GAMBAS
- 32 (grosses) gambas décortiquées
- Sel de mer
MARINADE
- 4 têtes d’ail monogoussiale chinois
- 2 petits piments rouges
MISE EN PLACE
- Posez les gambas dans un saladier. Commencez la préparation de la marinade en pelant les têtes d’ail puis en les hachant finement. Retirez le pédoncule des piments et hachez finement la chair de ces derniers. Si vous aimez les plats fortement épicés, vous pouvez garder les graines des piments ; dans le cas contraire, nous vous conseillons de les retirer !
- Ajoutez l’ail et le piment aux gambas, mélangez bien le tout et laissez reposer dans un récipient fermé au moins 2 heures au réfrigérateur.
PRÉPARATION
- Allumez le Big Green Egg et faites-le monter à une température de 200 °C, grille en fonte placée à l’intérieur. Profitez de l’intervalle pour enfiler les gambas sur 8 brochettes en bambou.
- Disposez les brochettes de gambas sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Faites griller les gambas de chaque côté 3 minutes environ, en prenant soin de les retourner avec une pince.
- Retirez les brochettes de gambas du Big Green Egg et servez-les sur de belles assiettes ou sur un joli plat de présentation.
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