Mélange d'épices à frotter pour viande de poulet
Recette
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10 minutes
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10 minutes
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170 grammes pièces
Vous avez l’intention de préparer un poulet entier ou un poulet sur canette de bière dans votre Big Green Egg, voire de faire griller des ailes de poulet sur votre kamado ? De même que votre Big Green Egg, un bon mélange d’épices à frotter est idéal pour donner encore plus de saveur à votre viande. Et naturellement, vous pouvez préparer ce mélange d’épices à frotter vous-même. Alors achetez donc un beau poulet, puisez dans votre réserve d’épices, préparez ce mélange d’épices à frotter pour poulet et allumez votre Big Green Egg !
INGRÉDIENTS
MÉLANGE D'ÉPICES À FROTTER
- 30 g de vadouvan non moulu
- 10 g de grains de poivre blanc
- 5 g de cumin en poudre
- 30 g de curry indien en poudre
- 20 g de paprika fumé (doux)
- 10 g de gingembre en poudre
- 5 g de graines de moutarde moulues
- 5 g de noix de muscade râpée
- 5 g d’ail en poudre
- 20 g de sel de céleri
- 30 g de vergeoise brune
PRÉPARATION
- Réduisez le vadouvan, les grains de poivre et les graines de cumin en poudre à l’aide d’un moulin à épices, d’un moulin à café ou d’un mortier.
- Mélangez tous les ingrédients de ce mélange d’épices à frotter et conservez-le dans une boîte hermétique.
CONSEIL : lisez le blog « Préparer un mélange d’épices à frotter maison »
Vous voulez en savoir plus sur la façon de préparer divers mélanges d’épices à frotter, leur dosage, le rôle des différentes épices dans un mélange et la façon d’utiliser ces mélanges en fonction des ingrédients, par exemple viandes, volailles, légumes ou poissons ? Lisez tout ce qu’il faut savoir à ce sujet dans notre blog sur les mélanges d’épices à frotter maison !
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