Mélange de noix grillées
Recette
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15 minutes
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100 minutes
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115 minutes
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1,5 kg pièces
Vous aussi, vous adorez les fruits à coque fraîchement grillés ? Dorénavant, faites griller vous-même des noix dans votre Big Green Egg. Grâce au kit de rôtisserie et au panier rotatif pour rôtissoire, la tâche est plus facile que vous ne pourriez le penser. Le kit de rôtisserie et le panier rotatif pour rôtissoire permettent de faire tourner les noix de manière continue dans votre kamado, assurant ainsi une cuisson homogène. Et pour donner aux noix une touche de saveur supplémentaire, il suffit d’ajouter une poignée de bois de fumage en début de cuisson. C’est aussi simple que cela !
INGRÉDIENTS
- 500 g de noix de cajou crues
- 500 g de noix de macadamia crues
- 500 g d’amandes brutes émondées
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de ras el-hanout
- Sel de mer fin, à convenance
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green EGG et faites-le chauffer jusqu’à une température de 90 °C.
- Répartissez les noix de cajou, les noix de macadamia et les amandes dans un plat et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez-les de ras el-hanout et mélangez soigneusement le tout.
PRÉPARATION
- Insérez la broche de rôtisserie dans le panier rotatif pour rôtissoire, serrez les boulons et mettez votre mélange de noix dans le panier. Placez l’anneau de rôtisserie sur la base en céramique de l’EGG. Placez la broche de rôtisserie avec le panier dans l’anneau et insérez la tige de la broche dans le moteur. Jetez une poignée de copeaux de bois de cerisier sur les braises et fermez le couvercle de l’EGG. Mettez le moteur en marche et laissez le mélange de noix fumer et cuire lentement pendant environ 1 heure.
- Portez la température de l’EGG à 170 °C et laissez le mélange de noix rôtir pendant environ 30 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient joliment colorées.
- Arrêtez le moteur de la rôtissoire et retirez la broche et le panier de l’EGG. Ouvrez le panier et versez le mélange de noix dans un bol. Assaisonnez de sel de mer fin à convenance.
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