Poivrons farcis au boulgour
Recette
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15 minutes
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20 minutes
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35 minutes
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4 personnes
Cette vidéo vous montre comment préparer sur le Big Green Egg des poivrons farcis au boulgour. Cette recette facile et sans viande est sûre de plaire à tout le monde !
La vidéo explique très clairement :
– Comment préparer la farce
– À quelle température les poivrons doivent cuire
– Combien de temps les poivrons doivent cuire
Ingrédients
Farce
- 4 poivrons
- 200 g de boulgour cuit
- 150 g de fromage râpé (mi-vieux)
- 4 à 6 champignons
- ½ piment jaune
- 10 à 15 olives vertes dénoyautées
- 1 c. à s. de paprika fumé
- 1 c. à s. de poudre de cumin
- ½ c. à s. de coriandre en poudre
- 1 c. à c. de piment en flocons
- 1 orange non traitée
Sauce au yaourt
- 300 ml de yaourt entier
- 1 citron vert non traité
- 2 brins de menthe
- 2 brins de coriandre
PRÉPARATION
- Allumez le Big Green Egg, placez le convEGGtor dans l’EGG et faites monter la température à 200 °C.
- Dans l’intervalle, coupez le chapeau des poivrons carrés ou ouvrez les poivrons pointus dans la longueur et retirez les graines.
- Pour la farce, jetez le boulgour cuit dans un saladier et ajoutez le fromage râpé. Incorporez ensuite les champignons coupés en lamelles, le piment émincé et les olives. Saupoudrez d’épices et de la moitié du zeste d’orange râpé (utilisez l’autre moitié pour la sauce au yaourt). Mélangez bien le tout.
- Si vous utilisez des poivrons carrés, piquez-les sur les anneaux à griller. Remplissez les poivrons de farce.
- Disposez les poivrons farcis sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Laissez cuire les poivrons 20 minutes environ. Dans l’intervalle, versez le yaourt dans un bol pour préparer la sauce. Râpez l’autre moitié du zeste d’orange au-dessus du bol (vous pouvez aussi vous régaler de son jus ! Râpez le zeste du citron vert au-dessus du yaourt avant d’en extraire le jus. Prélevez et hachez finement les feuilles de menthe et de coriandre. Mélangez le jus de citron vert, la menthe et la coriandre hachées avec le yaourt, salez et poivrez à votre convenance.
- Sortez les poivrons de l’EGG et arrosez-les de sauce au yaourt. Si vous utilisez des poivrons carrés, vous pouvez également reposer les chapeaux par-dessus.
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