Artichauts entiers grillés à l'huile aromatique
Recette
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20 minutes
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90 minutes
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110 minutes
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6 personnes
Les artichauts se consomment généralement bouillis, mais saviez-vous qu’il est également très facile de les préparer sur l’EGG? Non seulement cela leur permet de conserver toute leur saveur, mais en plus ils s’imprègnent du goût subtile et si typique du Big Green Egg! Régalez-vous jusqu’au bout en les servant avec une sauce elle aussi concoctée sur le Big Green Egg, comme c’est le cas de cette sauce au safran.
INGRÉDIENTS
ARTICHAUTS
- 3 artichauts
- Sel de mer
HUILE AROMATIQUE
- ½ bouquet de romarin
- ½ bouquet de thym
- ½ tête d’ail
- 100 ml d’huile d’olive
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, placez le convEGGtor et la grille à l’intérieur et faites chauffer à 180 °C.
- Dans l’intervalle, lancez la préparation de l’huile aromatique en prélevant et en hachant finement les feuilles de romarin et de thym. Pelez la tête d’ail et hachez finement les gousses. Mélangez les herbes aromatiques et l’ail avec l’huile d’olive.
- Coupez les queues des artichauts et placez ces derniers dans la sauteuse en fonte. Badigeonnez généreusement les artichauts d’huile aromatique.
PRÉPARATION
- Placez la sauteuse dans l’EGG, rabattez le couvercle et faites cuire les artichauts 90 minutes ; arrosez toutes les demi-heures les légumes avec l’huile aromatique chaude contenue dans la sauteuse.
- Retirez la sauteuse de l’EGG. Disposez les artichauts sur un joli plat ou une belle planchette et salez à convenance avec le sel de mer.
Conseil
Vous souhaitez accompagner vos artichauts de pommes de terre préparées en même temps sur le Big Green Egg? Ces pommes de terre à la suédoise (Hasselback) se préparent de la même manière et peuvent cuire dans la sauteuse avec les artichauts.
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