Gros champignons farcis au parmesan et à la truffe
Recette
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20 minutes
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10 minutes
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30 minutes
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6 personnes
Vous pensez déjà à votre menu de Noël et vous aimeriez le préparer sur votre Big Green Egg? Les champignons farcis vont vous simplifier la tâche: non seulement vous pouvez les préparer à l’avance, mais en plus ils n’ont besoin que de 10 petites minutes de cuisson sur le gril. Rien de plus facile, rapide et délicieux que des légumes grillés en guise d’entrée ou d’accompagnement 100 % végétarien.
INGRÉDIENTS
GROS CHAMPIGNONS BLONDS
- 6 gros champignons blonds
FARCE
- 300 g de mélange de champignons des bois
- 2 échalotes
- 100 g de parmesan
- 1 petite truffe noire (d’environ 30 grammes)
- Sel de mer
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg, posez la grille en fonte à l’intérieur et faites monter la température à 220 °C.
- Dans l’intervalle, coupez les pieds des gros champignons et retirez les lamelles des chapeaux en vous servant d’une grosse cuillère. Pour la farce, débitez les champignons des bois en petits dés, pelez et émincez les échalotes avant de verser le tout dans un bol. Râpez le parmesan et la truffe par-dessus, mélangez bien et salez à convenance avec le sel de mer.
- Remplissez les gros champignons avec la farce ainsi obtenue.
PRÉPARATION
- Placez les gros champignons farcis sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Faites griller environ 5 minutes.
- Retournez les gros champignons d’un quart de tour et faites-les griller 5 minutes supplémentaires de sorte que leur chair soit joliment quadrillée.
- Sortez les champignons grillés de l’EGG et servez-les sur une jolie planchette ou de belles assiettes.
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