Dahk galbi: Marinované steaky z kuřecího masa na grilu se ssamjang pastou
Recepty
-
10 minuty
-
25 minuty
-
35 minuty
-
4 osob
Můžete podávat toto chutné malé asijské jídlo na “Korejském BBQ” nebo jako občerstvení během skvělého večírku. Záleží jen na Vás, zda je připravujete předem nebo společně s vašimi hosty. Dahk galbi chutná stejně dobře i při podávání při pokojové teplotě!
INGREDIENCE
Na kuře
- 800 g filetů z kuřecích stehen
Na marinády
- 2 jarní cibule
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce gochujang (korejská chilli pasta)
- 3 lžíce mirin (rýžové víno)
- 2 lžíce light sójové omáčky
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky cukru
- 2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Na omáčku
- 2 jarní cibule
- 4 lžíce doenjang (korejská pasta ze sójových bobů), nebo dle chuti
- 2 polévkové lžíce gochujang (korejská chilli pasta) nebo dle chuti
- 1 polévková lžička opečených sezamových semínek
- 1 polévková lžička cukru
- 2 polévkové lžíce sezamového oleje
- 2 stroužky česneku
Ostatní
- jarní cibuli nakrájená na kroužky, k posypání na maso
- listy salátu, na zabalení masa
- vařená rýže, pro náplň do salátového zabalení
PŘEDKRM
- Na marinádu nakrájejte jarní cibuli na tenké kroužky. Oloupejte zázvor a česnek a nakrájejte je velmi jemně. Smíchejte spolu s ostatními přísadami na marinádu.
- Dobře vetřete směs do filetů z kuřecích stehen. Přikryjte misku a nechte marinovat v chladničce po dobu 3 hodin.
- Na omáčku nakrájejte jarní cibuli na tenké kroužky a vložte ji do misky. Přidejte doenjang a gochujang a posypte cukrem a sezamem. Přilijte sezamový olej. Oloupejte česnek a nastrouhejte ho do misky. Smíchejte přísady na omáčku a uložte v chladničce.
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte spolu s litinovým roštem na teplotu 200°C. Vyjměte filety z marinády a otřete je.
- Umístěte filety na rošt. Grilujte 3 minuty, otočte je o 1/4 otáčky a grilujte další 3 minuty. Otočte je znovu a grilujte 3 minuty a znovu je otočte a grilujte 3 minuty. Po manipulaci s jídlem vždy zavřete víko EGG.
- Vyjměte kuře z Vejce a nakrájejte maso na proužky. Podávejte na hezkém talíři s kroužky jarní cibulky, listy hlávkového salátu, vařenou rýží a ssamjang pastou, aby se vytvořili závitky.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
