Flammkuchen s lososem
Recepty
-
40 minuty
-
60 minuty
-
100 minuty
-
6 kusů
Pokud máte rádí Flammkuchen a ryby, určitě musíte vyzkoušet tento recept na Flammkuchen s lososem z Big Green Egg. Crème fraiche jako základ pro oblohu na Flammkuchen, kořeněná červenou kari pastou. Dokonalá variance slaného koláče s lososem, červenou cibulí a rukolou!
INGREDIENCE
TĚSTO
- 350 g (bílé) hrubé mouky + extra na poprašování
- 7 g sušených kvasnic
- 7 g soli
- 210 ml vody
- 2 lžíce slunečnicového oleje
OBLOHA
- 200 g filet z lososa
- 2 červené cibule
- 6 jarních cibulek
- 200 g crème fraîche
- 2 lžíce červené kari pasty
- 20 g rukoly
PŘÍPRAVA
- Do kuchyňského robota upevněte hák na hnětení těsta a vložte všechny ingredience na těsto. Nechte přibližně 15 minut míchat dokud těsto není vláčné a přilnavé.
- Hotové těsto zabalte do fólie a nechte 20 minut při pokojové teplotě odpočinout.
- Mezitím zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, roštem a pečícím kamenem na 250°C. Pro oblohu nakrájejte filety lososa na plátky. Oloupejte cibuli, rozkrojte na čtvrtiny a pak na proužky. Nakrájejte jarní cibulky na kolečky a smíchejte crème fraîche s červenou kari pastou.
VAŘENÍ
- Těsto rozdělte na 6 kusů a každý zpracujte do malé kuličky. Pracovní desku lehce poprašte moukou a připravený kus těsta vyválejte na co nejtenčí plát.
- Potřete crème fraîche, nechte přibližně 2 cm kraje. Rozdělte nakrájenou cibuli a plátky lososa a posypte jarní cibulkou.
- Hliníkovou lopatu na pizzu i pečící kámen poprašte moukou. Pomocí lopaty položte připravený Flammkuchen na pečící kámen a zavřete víko EGG. Nechte koláč přibližně 8 minut péct. Mezitím si můžete rozválet další těsto a připravit koláč pro pečení.
- Vytáhněte Flammkuchen z EGG, ozdobte rukolou a pomocí kráječe na pizzu rozkrájejte. Stejně tak připravte další koláče.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
