Gazpacho z grilované zeleniny
Recepty
-
30 minuty
-
20 minuty
-
50 minuty
-
4 osob
Připravujete chutné jídlo na svém Big Green Egg a chcete si zrovna uvařit oběd i na další den? Pak je tento recept na gazpacho ideální. Zeleninu ugrilujete během chvilky, což gazpachu dodá lahodnou kouřovou chuť. Připravte si oblohu předem, abyste mohli rychle a snadno servírovat lahodné gazpacho deluxe, ať už v kanceláři nebo na cestách. Svými kuchařskými dovednostmi ohromíte své kolegy. Nikam se nechystáte? Nevadí, gazpacho si můžete vychutnat v klidu doma jako zdravý a chutný oběd nebo lehký předkrm.
INGREDIENCE
GAZPACHO
- 1 červená paprika
- 1 cibule
- 8 zelených chřestů
- 4 stonky celeru
- 1 stroužek česneku
- 2 malé hlávky salátu
- 4 velká rajčata
- 1 okurka
- 2 lžíce jemného olivového oleje a navíc na mazání
- 2 větvičky bazalky
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Worcestershire omáčka, podle chuti
- Tabasco, podle chute
OBLOHA
- ½ cibule fenyklu
- 2 ředkvičky
- 1 125 g rolka měkkého kozího sýra
- 2 větvičky bazalky
- 16 zelených oliv, bez pecek
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
PŘÍPRAVA
- Zahřejte Big Green Egg s litinovým roštem na 200°C.
- Mezitím rozkrojte papriku na polovinu a odstraňte stonek a semínka. Oloupejte cibuli a rozkrojte podélně na půl. Odstraňte tvrdé konce chřestu. Odřízněte vrcholy stonků celeru a odložte stranou do chladničky na ozdobu. Oloupejte česnek a rozkrojte paličky podélně na polovinu. Malé salátky rozkrojte podélně na polovinu. Zeleninu pokapejte olivovým olejem.
- Rošt potřete pomocí papírové utěrky olivovým olejem. Na rošt dejte pepř, cibuli, chřest, celer a rajčata. Rozpůlený česnek položte na cibuli nebo dejte dovnitř papriky. Zavřete víko EGG a grilujte asi 4 minuty.
- Otočte zeleninu, případně položte česnek na jinou zeleninu a položte salátky na rošt. Zavřete víko EGG a zeleninu grilujte další 4 minuty. Asi po 2 minutách saláty otočte.
- Vytáhněte zeleninu z EGG a nechte vychladnout.
VAŘENÍ
- Grilovaný chřest a saláty odložte do ledničky a použijete pro dozdobení. Z okurky odkrojte asi 8 cm kus a podélně ho nakrájejte na 8 proužků na ozdobu. Zbytek okurky, grilované papriky, cibule, celeru a rajčat nakrájejte na kousky.
- Namixujte nakrájenou zeleninu s bazalkou, extra panenským olivovým olejem a několika kapkami worcesterské omáčky a tabasca v mixéru. Přidejte sůl a pepř podle chuti a propasírujte sítem. Nalijte do láhve, kterou lze pevně uzavřít, aby bylo možné ji protřepat, a nechejte gazpacho v chladničce po dobu nejméně 1 hodiny.
- Pro ozdobu jste už nechali stopku celeru, chřest, saláty a okurkové proužky bokem. Fenykl nakrájejte na tenké plátky a ředkvičky rozpůlte na polovinu. Takto připravenou zeleninu na oblohu dejte do samostatné nádoby.
- Těsně před podáváním nakrájejte kozí sýr na 4 stejné kousky a utrhněte listy z bazalky. Na talíře rozdělte oblohu, kromě olivového oleje. Dobře protřepejte gazpacho a nalijte ho na oblohu na talířích a nakonec ho pokapejte extra panenským olivovým olejem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!