Gazpacho z grilované zeleniny
Recepty
-
30 minuty
-
5 minuty
-
35 minuty
-
4 osob
Připravit gazpacho v Big Green Egg? Není to ta španělská polévka, která se podává za studena? Ano, přesně tak! Ale pokud zeleninu před tím ogrilujete, bude tato španělská klasika chutnat ještě lépe.
INGREDIENCE
Gazpacho
- 500g rajčat
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 banánová šalotka
- 2 stroužky česneku
- 1 okurka
- 1 svazek bazalky
- 100 ml červeného vinného octa
- 200 ml olivového oleje
PŘEDKRM
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém zeleném vejci a ohřejte, s litinovým roštem, na teplotu 220 ° C. Mezitím nakrájejte rajčata na půlky. Nakrájejte podélně papriky na čtvrtiny a očistěte. Banánové šalotky oloupejte a rozkrojte na půlky.
- Takto nakrájenou zeleninu položte na rošt a zavřete víko EGG. Grilujte 1,5 minuty a pak otočte. Otočte znovu po další 1,5 minutě. Grilujte zeleninu celkem asi 6 minut. Otáčejte každé 1,5 minuty a po otočení vždy víko EGG zavřete.
- Odstraňte zeleninu z EGG (snižte teplotu, pokud chcete připravit koláč) a nechte mírně vychladnout. Mezitím oloupejte a na půlky nakrájejte česnek. Umyjte a nahrubo nakrájejte okurku. Oberte lístky z bazalky a připravte si je na dozdopení hotové gazpacha.
- Grilovanou zeleninu nakrájejte nahrubo a smíchejte v mixéru s česnekem, okurkou, bazalkou a vinným octem, mixujte dokud směs nebude hladká. Dejte mixér na nižší rychlost a přilijte tenkým pramínkem olivový olej. Dochuťte solí a pepřem. Hotové gazpacho dejte do doby než budete servírovat do chladničky, stejně tak bazalku na dozdobení.
VAŘENÍ
- Vychlazenou polévku servírujte v misce a dozdobenou lístky bazalky.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svou dávku inspirace e-mailem, přihlašte se k odběru newsletteru Inspiration Today a každý měsíc dostatenete do své e-mailové schránky svkělé a lahodné recepty, sezónní menu, praktické rady, tipy a spoustu dalších užitečných informací!
