Vegetariánská tortilla se sladkými bramborami a špenátem
Recepty
-
15 minuty
-
60-65 minuty
-
75-80 minuty
-
4 osob
Španělské tortilly nabízejí spoustu variací. Pravděpodobně jste zvyklí je dělat s masem, ale vegetariánská tortilla je stejně lahodná. Tento recept používá jako podklad sladké brambory. S přidáním dalších příchutí a čerstvým špenátem je to velkolepé vegetariánské jídlo z jedné pánve.
INGREDIENCE
Vegetariánská tortilla
- 2 cibule
- 3 malé sladké brambory
- 2 stroužky česneku
- 250g čerstvého špenátu
- 1 polévková lžíce garam masala
- (směs koření: koriandr, pepř, římský kmín, muškát, skořice, kardamom, hřebíček, citrónová kůra)
- 8 vajec
- 175 ml olivového oleje
- strouhaný polotučný sýr podle chuti
PŘEDKRM
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte spolu s roštem na 180-190°C.
- Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte na kolečka. Oloupejte sladké brambory a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a jemně nakrájejte česnek. Spařte špenát litrem vařící vody a odceďte. Propláchněte špenát studenou vodou a dobře odkapejte (odstřeďte v salátové odstředivce). Rozbijte vajíčka, přidejte sůl dle chuti.
VAŘENÍ
- Umístěte litinovou pánev na rošt Velkého Zeleného Vajíčka a zahřejte 100 ml olivového oleje. Přidejte cibulové kroužky, zavřete víko EGG a stáhněte teplotu zpět na 140°C. Nechte cibuli karamelizovat po dobu 8-10 minut.
- Nalijte zbývající olivový olej do pánve a přidejte bramborové plátky, česnek a koření garam masala. Uzavřete víko EGG, občas zamíchejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- Po 8-10 minutách, když jsou bramborové plátky měkké, odstraňte pánev z EGG. Přeneste bramborovou směs do cedníku a trochu nechte vychladnout.
- Bramborovou směs a špenát opatrně smíchejte s rozšlehanými vejci. Znovu zahřejte pánvičku na roštu a nalijte do ní směs brambor a špenátu.
- Položte litinovou desku na pánev jako pokličku a zavřete víko EGG (pokud nemáte, zkuste si pomoct silným grilovacím alobalem). Nechte tortillu vařit po dobu přibližně 10 minut, dokud nebude horní část zahřátá.
- Otočte tortillu tím, že na pánev položíte velký talíř a vše otočíte jedním plynulým pohybem. Vraťe pánev na rošt a přesuňte tortillu z talíře do pánve. Umístěte “pokličku” zpět na pánev a nechte tortillu vařit dalších 10-15 minut, dokud nebude úplně ztuhlá.
- Nakrájejte na klínky, položte na talíř a posypte strouhaným sýrem.
Tisk
inspiration today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
