Vegetariánský salát s kuskusem a grilovanou zeleninou

VAŘENÍ

1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte s litinovým roštěm na teplotu 230°C. Nasypte kuskus do misky přidejte 5 lžic olivového oleje. Posypte mořskou solí podle chuti a přidejte dostatečně vroucí vody, až je kuskus ponořen pod půl centimetrem vody. Zakryjte misku a nechte ji nejméně 15 minut odstát.
2. Nakrájejte focacciu na plátky cca 2,5 cm tlusté a dále je nakrájíme na kostky. Pokapejte 3 lžícemi olivového oleje a posypte mořskou solí podle chuti. Otrhejte rajčata z keříku.
3. Umístěte Wok na rošt EGGu. Přidejte kostky focacci a zavřete víko. Míchejte je pravidelně a pečte je asi 15 minut, dokud nebudou křupavé.
4. Vysypte krutony focacci z woku. Zvedněte litinový rošt z EGGu pomocí zvedače litinových roštů a žhavé dřevěné uhlí posypte 1 polévkovou lžící Cherry dřevěných štěpků. Vraťte rošt, umístěte na něj Wok a dejte do něj rajčata. Uzavřete víko Vajíčka a uďte rajčata cca 10 minut. Míchejte je pravidelně.
5. Mezitím rozpůlte hlávky hlávkového salátu a avokáda podélně. Odstraňte pecku, nakrájejte každou polovinu avokáda na čtyři části, aniž byste odstranili kůru. Umístěte brokolici, salát a avokádo na rošt a zavřete víko EGGu. Grilujte zeleninu a avokádo cca 2,5 minuty, otočte je a grilujte dalších 2,5 minuty.
6. Odstraňte zeleninu a avokádo z EGGu. Znovu rozpůlte salát podélně a odstraňte kůru avokáda. Vše dejte do velké misky, pokapejte červeným vinným octem a olejem z dýňových semen a jemně promíchejte. Zkypřete kuskus vidličkou a promíchejte se zeleninou a avokádem, přidejte olivy a focacciové krutony. Ochuťte solí a pepřem.
7. Umístěte nori listy na rošt a grilujte na obou stranách po dobu několika vteřin, dokud nebude křupavá. Rozkrojte je na kusy a posypte salát. Podávejte salát vlažný.

Tip

• Můžete také nechat všechny ingredience vychladnout odděleně, poté je jemně promíchat a potom podávat salát za studena (smíchejte krutony a nori kousky těsně před podáním). Salát uchovejte přikrytý v chladničce a před podáváním ho nechte dosáhnout pokojové teploty.