Grilované telecí řízky s omáčkou Stroganoff
Recepty
-
20 minuty
-
60 minuty
-
80 minuty
-
4 osob
Nejlépe chutná omáčka Stroganoff s čerstvými přísadami. Do tohoto receptu jsme přidali další chuťový doplněk. Tím, že se nejprve v EGG ogriluje paprika a cibule, bude mít omáčka Stroganoff ještě výraznější chuť. Chtěli byste pro změnu vyzkoušet něco jiného? Pak ji místo s telecími řízky podávejte s grilovaným hovězím masem.
INGREDIENCE
Na omáčku Stroganoff
- 2 velké cibule
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1 žlutá paprika
- 250g kaštanových hub
- 2 stroužky česneku
- 50 ml slunečnicového oleje
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 50 ml vodky
- 150 ml hovězího vývaru
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčky
- 100 ml šlehačky
PŘEDKRM
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte ho spolu s litinovým roštem na teplotu 200°C.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na čtvrtky. Rozpůlte papriky, odstraňte stonky a semínka a jednou znovu rozkrojte polovinu. Nakrájejte velké houby na čtvrtky, ty středně velké na poloviny a nechte malé houby tak, jak jsou. Oloupejte a jemně nakrájejte česnek.
VAŘENÍ
- Cibulku a papriku rozložte na rošt EGG a zavřete víko. Grilujte cibuli a papriky na obou stranách, dokud nejsou měkké a nemají krásnou grilovanou mřížku. To trvá asi 10 minut.
- Odstraňte zeleninu z EGG a umístěte na rošt litinový kotlík. Nakrájejte papriky na proužky a cibuli na čtvrtky.
- Zahřejte slunečnicový olej v kotlíku a osmažte jemně nakrájený česnek. Přidejte houby a pečenou zeleninu a zamíchejte s rajčatovým pyré. Nechte několik minut vypékat a ochlaďte vodkou. Nalijte vývar, promíchejte s Worcestershire omáčkou a zavřete víko Vejce.
- Počkejte, až dojde k varu, a kotlík z Vejce vyjměte. Vyndejte rošt pomocí zvedače litinových roštů a vložte convEGGtor. Umístěte do EGG rošt z nerezové oceli a litinový kotlík. Na kotlík dejte poklicia zavřete víko EGG. Zahřejte na 140°C a nechte omáčku Stroganoff jemně vařit asi 15-20 minut.
- Nakonec zamíchejte šlehačku a ochuťte solí a pepřem. Vyjměte kotlík z Vejce. Vyndejte z EGG a convEGGtor a vyměňte za litinový rošt. Zahřejte na 200°C. Omáčka se udrží v horkém stavu kvůli vynikajícím vlastnostem retence tepla z litinového kotlíku.
- Posypte telecí řízky solí a pepřem. Umístěte řízky na rošt a zavřete víko EGG. Po asi 2 minutách otočte maso o 90 stupňů a znovu zavřete víko. Opět maso otočte po dalších 2 minutách a opakujte akci, abyste vytvořili krásný vzor roštu na obou stranách.
- Podávejte Stroganoff s telecím řízkem. Dobrou chuť!
Tisk
Inspiration today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
