Hovězí bulgogi
Recepty
-
10 minuty
-
30 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
This bulgogi recipe is a must for your Korean BBQ. But this delicious grilled beef can also be served as a snack. Wrap the meat, some boiled rice, some bulgogi sauce and spring onions in a crispy leaf of lettuce and you’ll have a tasty treat!
INGREDIENCE
Na hovězí maso
- 4x 125 g ribeye steaků
Na marinádu a omáčku
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 4 lžíce cukru
- 2 lžičky hrubě drceného černé pepře
- ½ asijské hrušky
- 2 šalotky
- 3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce slunečnicového oleje
- 1 polévková lžíce kukuřičné mouky (volitelné)
Ostatní
- jarní cibule nakrájená na kroužky – k posypání masa
- listy salátu – na zabalení masa
- vařená rýže – také na zabalení do salátových listů
PŘEDKRM
- Na marinádu a omáčku smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, citronovou šťávu, cukr a pepř. Rozdělte směs do dvou misek, jednu na marinádu a jednu na omáčku.
- Oloupejte asijskou hrušku a odstraňte jádro. Nakrájejte ovoce na malé kostičky. Oloupejte 1 šalotku a nakrájejte na poloviční kroužky. Oloupejte 2 stroužky česneku a na jemno je nakrájejte. Smíchejte hrušku, šalotku a česnek s marinádovou směsí a smíchejte s masem. Zakryjte a nechte marinovat v chladničce po dobu 3 hodin. Přikryjte i druhou misku s omáčkou. Ta může zůstat při pokojové teplotě.
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 200°C. Mezitím oloupejte druhou šalotku a česnek na omáčku. Nakrájejte šalotku na poloviční kroužky a nakrájejte česnek.
- Ve Velkém Zeleném Vejci zahřejte v Litinovém kastrůlku položeném na kraji roštu slunečnicový olej. Vyjměte steaky z marinády a utřete je. Marinádu uchovejte odděleně a použijte ji později. Steaky umístěte na rošt vedle kastrůlku. Grilujte 1,5 minuty, otočte o čtvrtinu otáčky, aby se vytvořil pěkný grilovaný vzorek a grilujte znovu dalších 1,5 minuty. Otočte steaky a grilujte na této druhé straně po dobu 2 x 1,5 minut. Po manipulaci s jídlem zavřete víko EGG.
- Vemte maso z EGG a odložte pod hliníkovou fólii. Přidejte šalotku a česnek do kastrůlku a smažte několik minut, dokud šalotka nezesklovatí.
- Přidejte marinádu, kterou jste dali stranou a omáčku, kterou jste odložili a přiveďte k varu. Nechte vařit asi 2 minuty. Mezitím nakrájejte steaky na plátky a umístěte je na servírovací misku (nejlépe nahřátou).
- Zkontrolujte, zda je omáčka dostatečně hustá. Pokud ne, rozmíchejte kukuřičnou mouku s trochou vody a zamíchejte do omáčky. Pak nechte vařit ještě 2 minuty. Servírujte omáčku s kroužky jarní cibulky, salátem, vařenou rýží a steaky, aby se mohlo vše zabalit.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
