Thajská kokosová polévka
Recepty
-
60 minuty
-
60 minuty
-
4 osob
Milujete pikantní polévku? Pak byste měli dát této vegetariánské polévce šanci! Je vyrobena v litinovém kotlíku Big Green Egg a používá asijské ingredience. Tato Thajská polévka je jídlem přípraveným předem, které zahřeje později.
Ingredience
Polévka
- 2 stonky citrónové trávy
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 červená chilli paprička
- 2 limetky
- 3 cm čerstvého zázvoru
- ½ svazku koriandru
- 4 lžíce slunečnicového oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 l kokosového krému
- 1 červená paprika
- 4 jarní cibulky
- 10 baby kukuřiček
- 1 plechovka bambusových výhonků (100 g)
- 100 g fazolových klíčků
- 100 g skleněných nudlía
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte, s roštěm, na 180°C. Zároveň s roštem dejte do Vajíčka litinový kotlík a zahřejte ho. Mezitím hrubě nakrájíme citronovou trávu. Oloupeme a hrubě nakrájíme cibuli a česnek. Limety nakrájíme na měsíčky, chilli papričky na kroužky a zázvor na plátky.
- Rozehřejte v kotlíku slunečnicový olej.Přidejte nakrájené ingredience a větvičky koriandru a smažte po dobu několika minut. Občas zamíchejte a hned zase zavřete víko Vajíčka.
- Zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým krémem. Zavřete víko Vejce, přiveďte tekutinu k varu a nechte mírně vařit po dobu asi 15 minut. Mezitím rozpůlte papriku, odstraňte stonek a semena, a nakrájejte na kostičky. Jarní cibulku nakrájejte na kroužky a kukuřici na plátky. Nechte okapat bambusové výhonky. Natrhejte lístky koriandru a nasekejte na tenké proužky.
- Vyndejte litinový kotlík z Vajíčka a vylijte obsah přes sítko do hrnce nebo mísy z varného skla. Ochutíme solí a pepřem a vrátíme kotlík na rošt. Opatrně přidáme papriku, jarní cibulku, baby kukuřici, bambusové výhonky a klíčky. Jemně nalámeme skleněné nudle. Zavřete víko Vajíčka a nechte polévku vařit po dobu 3 minut.
- Odstraňte kotlík z Vejce. Rozdělte polévku do misek a posypte jemně nasekaným koriandrem.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
