Hamburgerové housky
Recepty
-
110 minuty
-
50 minuty
-
160 minuty
-
10 kusů
Připravujete si domácí hamburgery? Nastartujte Big Green Egg a pusťte se do smažení nebo grilování hamburgerů. S lahodným receptem na hamburger nemůžete nic pokazit! Pokud si chcete udělat pravý domácí hamburger, upečte si na svém kamado také domácí hamburgerové housky. Tento základní recept na těsto je nejen jednoduchý a chutný, ale můžete s ním připravit spoustu variací. Například přidáním inkoustu olihně upečete ty nejkrásnější černé housky.
INGREDIENCE
TĚSTO
- 500 g mouky
- 20 g cukru
- 14 g instantního droždí
- 1 vejce
- 250 ml vlažné vody
- 100 g slunečnicového oleje a navíc k mazání
- 8 g soli
- ½ lžíce kalmarového inkoustu (volitelně)
DALŠÍ INGREDIENCE
- 50 g másla
- 1 polévková lžíce mléka
NA POSYPÁNÍ
- 2 lžíce černého nebo bílého sezamu, máku, lněného semínka nebo furikake (volitelně)
PŘÍPRAVA
- Pro přípravu těsta smíchejte v kuchyňském robotu s hákem na těsto mouku, cukr, droždí, vejce, vlažnou vodu a slunečnicový olej. Když je těsto dobře promíchané, přidejte sůl a inkoust z chobotnice, pokud jste se rozhodli jej použít. Těsto nechte dále hnětat asi 10 minut, dokud nebude vláčné a pružné.
- Potřete potravinovou fólií slunečnicovým olejem, položte naolejovanou stranu na těsto a nechte těsto odpočívat přibližně 30 minut. Mezitím vystřihněte 2 kruhy pečícího papíru, o něco menší než je pečící kámen.
- Těsto krátce prohnětejte a poté vytvořte 20 bochánků o hmotnosti přibližně 45 gramů. Na každý kruh pečícího papíru položte 5 bochánků z těsta a ujistěte se, že je mezi nimi dostatečný prostor. Zbývajících 10 bochánků položte na samostatný kus pečícího papíru s dostatečným prostorem mezi sebou. 3 části potravinářské fólie potřete slunečnicovým olejem, naolejované strany položte na bochánky těsta a nechte těsto odpočívat přibližně 10 minut.
- Zatlačte bochánky těsta tak, že vytvoříte ploché bulky a odstraňte přilnavou fólii. Rozpusťte máslo a 10 bulek těsta na pečícím papíře potřete máslem. Na každou naolejovanou bulku těsta položte druhou (naolejovanou) bulku a přikryjte přilnavou fólií. Zatlačte na dvojité bulky těsta a podle potřeby je vytvarujte do hamburgerové housky.
- Odstraňte přilnavou fólii. Smíchejte lžíci mléka s jednou lžící vody a směsí potřete housky. Podle potřeby posypte nahoře sezamovým, mákovým, lněným semínkem nebo furikake. Zakryjte housky potravinářskou fólií a nechejte asi 30 minut kynout.
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, nerezovým roštem a pečícím kamenem na teplotu 170°C.
- Umístěte první pečící papír s houskami na předehřátý pečící kámen a zavřete víko EGG. Nechte housky přibližně 15 minut do zlatohněda péct.
- Vytáhněte housky z EGG a nechte je vychladnodnout než je budete rozkrajovat. Stejně upečte i zbylé housky.
TIP
Pokud pečete hamburgerové housky, pak je po rozpůlení nechte krátce grilovat na litinovém roštu rozříznutou stranou dolů. Dodáte jim tak extra pečenou příchuť.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!