Jablečný štrúdl
Recepty
-
80 minuty
-
30 minuty
-
110 minuty
-
8-10 osob
Toto je tradiční recept na jablečný štrúdl z rakouského Jižního Tyrolska. Nějaký nápad jak tento lahodný dezert ještě vylepšit? Samozřejmě, vaše Big Green Egg! Tato rakouská specialita a kouřová příchuť, kterou získá přípravou v kamado, je přímo božskou kombinací.
INGREDIENCE
TĚSTO
- 500 g mouky + extra pro poprášení
- 300 g cukru
- 20 g kukuřičné mouky
- 8 g prášku do pečiva
- 250 g studeného másla
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce mléka
NÁPLŇ
- 500 g lehce kyselých jablek
- 50 g vlašských ořechů
- 50 g strouhanky
- 30 g rozinek
- 4 lžíce třtinového cukru
- ¼ lžička mleté skořice
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 polévková lžíce rumu
PRO SERVÍROVÁNÍ
- moučkový cukr
- sušené jedlé květiny (volitelné)
- šlehačka a/nebo vanilková omáčka
PŘÍPRAVA
- Pro přípravu těsta smíchejte mouku, cukr, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Do druhé mísy dejte máslo nakrájené na kostky, přidejte dvě vejce (každé vejce dejte na jednu stranu) a mléko. Vše pak přidejte do mísy s moukou. Promíchejte a hnětejte dokud nevznikne těsto. Po té přikryjte fólií a nechte v lednici cca 1 hodinu odpočinout.
- Pro náplň, oloupejte jablka a rozkrojte na čtvrtiny. Odstraňte jadřinec a nakrájejte na tenké plátky. Ořechy nasekejte, smíchejte s jablky a přidejte ostatní ingredience pro náplň.
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, roštem a pečícím kamenem na 180°C.
- Pracovní desku poprašte moukou, vyndejte těsto a vyválejte do čtverce (cca 34×34 cm) o tloušťce přibližně půl centimetru. Přebytečné těsto uřízněte a nechte bokem k případné dekoraci.
- Rozdělte náplň na střední část těsta tak, aby po stranách zůstalo asi 2 centimetry místa a 10 cm v horní a dolní části těsta. Před tím rozklepněte vajíčko do mísy a volné okraje těsta jím potřete.
- Přeložte horní a dolní část těsta přes náplň. Pevně přitlačte okraje těsta. Pokud chcete, ozdobte závin jakýmkoli pečlivě odříznutými kousky těsta. Jablečný závin potřete rozšlehaným vejcem.
- Poprašte pečící kámen trochou mouky a použijte hliníkovou lopatu na pizzu nebo špachtli pro přesunutí závinu na pečící kámen. Zavřete víko EGG a štrúdl nechte 30 minut dozlatova péct.
- Hotový štrúdl vytáhněte z EGG a dejte na talíř. Posypte cukrem a ozdobte sušenými kvítky. Podávejte se šlehačkou a/nebo s vanilkovou omáčkou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!