Jehněčí hřbet s bylinkovou krustou
Recepty
-
20 minuty
-
25 minuty
-
45 minuty
-
4 osob
Jehněčí je vynikající, ideální pro zvláštní příležitosti a velmi snadno se připravuje na Big Green Egg. Jehněčí maso v tomto receptu má lahodnou bylinkovou krustu z hořčice a čerstvých bylinek. Příprava není složitá, ale výsledek je o to velkolepější. Kdy tedy překvapíte své hosty tímto lahodným receptem na Big Green Egg?
Ingredience
Jehněčí
- 2 kusy jehněčího masa
- 3 větvičky rozmarýnu
- 2 větvičky tymiánu
- 1 větvička petrželky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce hrubé jemné hořčice
- 1 polévková lžíce jemné hořčice
- 2 lžíce strouhanky Panko
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 bobkové listy
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a nerezovým roštem na teplotu 180°C.
- Z jehněčího masa odstraňte blánu a žebra očistěte. Z 1 větvičky rozmarýnu odstraňte jehličky. Ze snítek tymiánu a větvičky petrželky otrhejte lístky. Bylinky nasekejte nadrobno. Plochou stranou nože přiložte na stroužek česneku a pevně zatlačte. Poté česnek jemně nasekejte.
- K bylinkám a česneku přidejte oba druhy hořčice, vmíchejte strouhanku a olivový olej a vytvořte bylinkovou směs.
- Položte jehněčí maso zaoblenou stranou nahoru vedle sebe na perforovaný litinový rošt a podle chuti je osolte a opepřete. Rovnoměrně rozprostřete bylinkovou směs na zaoblené strany masa a mezi ně vložte zbývající větvičky rozmarýnu a bobkové listy.
VAŘENÍ
- Umístěte perforovný rošt na gril a zasuňte sondu teploměru do jádra jednoho z mas. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu v jádře na 55 °C. Nechte jehněčí péct 15-20 minut, dokud nebude dosaženo nastavené teploty jádra.
- Jehněčí vyjměte z EGG a před krájením je nechte asi 5 minut odpočívat.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!