Trhaný losos se sladko-kyselou zeleninou
Recepty
-
15 minuty
-
55 minuty
-
70 minuty
-
4 osob
Uzený trhaný losos! Trhaného uzeného lososa můžete připravit velmi rychle a snadno ve vašem Big Green Egg jen s několika málo potřebnými ingrediencemi. Vedle lososa můžete podávat zeleninu, kterou si připravíte den předem. A druhý den už jen stačí namočit udící prkénko, koupit lososa a udit ho v kamado.
INGREDIENCE
LOSOS
- 600 g filetu z lososa bez kůže (hřbet)
- 4 lžíce piccalilli
- 2 větvičky koriandru
ZELENINA SWEET ‘N’ SOUR
- 8 malých cibulek
- 4 mladé mrkve
- ¼ cibule fenyklu
- 100 ml vody
- 100 ml octa
- 100 g cukru
- 1 lžička mleté kurkumy
PŘÍPRAVA
- Oloupejte a rozpulte cibulky pro sladko-kyselý nálev. Oloupejte mrkve a nakrájejte na kostičky, stejně tak fenykl.
- Ocet, cukr a kurkumu dejte do vody a přiveďte k varu. Přidejte zeleninu, počkejte až nálev začne znovu vřít a stáhněte teplotu. Nechte nálev se zeleninou vychladnout na pokojovou teplotu.
VAŘENÍ
- Namočte cedrová udící prkénka do mísy s vodou a nechte 30 minut. Mezitím zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s nerezovým roštem na teplotu 140°C.
- Položte lososa na prkénko a lehce osolte a posypte čerstvě namletým bílým pepřem. Přepasírujte piccalilli přes síto a zakápněte lososa.
- Prkénko s lososem položte na rošt. Zavřete víko EGG a nechte lososa 15 až 20 minut udit dokud nedosáhnete v jádře masa teploty 60°C. Teplotu jednoduše změříte pomocí digitálního teploměru.
- Vytáhněte zeleninu z nálevu. Vytáhněte udící prkénko z EGG, natrhejte lososa a podávejte se sladko-kyselou zeleninou. Dozdobte lístky koriandru.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!