Highway-kana
Retsept
-
80 minutit
-
45 minutit
-
125 minutit
-
2 isikut
Kiire meetod, kuidas tervet kana EGGis küpsetada, on valmistada sellest highway-kana. Mis tähendab seda, et eemaldad kanal kondid nii, et saad teda küpsetada lapikult restile sätitult. See kiirendab oluliselt küpsemise aega. Kui kasutad convEGGtorit süte ja kana vahel, st kaudset küpsetamist, väldid kanaliha kõrbemist, samas annad sellele mõnusa röstise maitse.
KOOSTISAINED
KANA
- 1 maisikana, umbes 1 kg
- 4 petersellivart (soovi korral)
KUIVMARINAAD
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl ingveripulbrit
- 1 tl Madras karripulbrit
- 1 tl suitsutatud paprika pulbrit (magus)
- 1 tl Jaapani 7-vürtsi pulbrit või ½ tl tšillipulbrit
- 1 tl jämedat meresoola
- 4 spl oliiviõli
ETTEVALMISTUS
- Tee kanakoibadele umbes 4 cm kõrguselt ringikujuline sisselõige ümber kondi. Kraabi liha koos nahaga kondi alumiselt otsalt maha. Tee selgroo kohale nahasse sisselõige ja lõika karkass välja. Viimasena lõika ära tiivad ja kaela nahaosa.
- Valmista kuivmarinaad. Haki küüslauk ja sega omavahel kõik koostisosad. Kata kana igast küljest kuivmarinaadiga ja hõõru see lihasse. Pane kana külmikusse ja lase 1 tund maitsestuda.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori, convEGGtori korvi, kandilise rasvapanni ja malmist grillrestiga temperatuurini 180 °C. Võta kana külmkapist välja ja lase toatemperatuurini seista.
- Pane kana nahapool all restile ja sulge EGGi kuppel. Lase kanal küpseda, kuni sisetemperatuur on 75–76 °C. Saad täpset temperatuuri mõõta, kui torkad ülikiire lugemiga termomeetri otsiku kanakoiva kõige jämedamasse ossa.
- Grilli kana 1 minut veel ka lihapoolelt ja võta siis EGGist välja.
- Pane kana lõikelauale, lase 5 minutit puhata ja lõika seejärel tükkideks.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
