Õllepurgi-kana röstitud köögiviljadega
Retsept
-
20 minutit
-
95 minutit
-
115 minutit
-
2 isikut
Tahad eriliselt head ja mahlast kana? Selle õllepurgi-kana retsepti järgi valmistad Big Green Eggis kerge vaevaga endale täiusliku ja maitsva roa. Samal ajal, kui kana küpseb kamado’s õllepurgi otsas, röstivad temast allpool pannil ka köögiviljad. Rasv, mis tilgub kanast, maandub köögiviljadele ja annab neile eriliselt hea maitse. Kas sul ei ole õllepurgihoidjat? Siis saad kallata õlu keraamilise linnuliha grillaluse sisse. Efekt on sama.
KOOSTISOSAD
KANA
- 1 mahekana, umbes 1,5 kg
- 3 spl päevalilleõli
- 1 purk Amber õlut, 330 ml
- 150 g magusat BBQ-kastet
KÖÖGIVILJAD
- 300 g värsket kartulit (väiksed)
- ½ juursellerit
- 2 kollast porgandit
- 5 šalotti
- 4 küüslauguküünt
- 4 rosmariinioksa
- 4 salveioksa
- 3 spl päevalilleõli
KUIVMARINAAD
- 1 tl paprikapulbrit
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl sidrunheinapulbrit
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- 1 spl kuivatatud salveid
- 1 tl meresoola
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 180 °C.
- Vahepeal valmista ette köögiviljad. Pese hoolikalt värske kartul ja kuivata. Lõika juurseller 1,5 cm kuubikuteks. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Koori šalott ja küüslauk ning tükelda. Nopi salveilt lehed ja rosmariinilt okkad ning haki. Sega kõik koostisained päevalilleõliga ja tõsta kõrvale.
- Sega kokku kõik kuivmarinaadi komponendid. Tõsta kananahk kergete edasi-tagasi sõrmeliigutustega liha küljest lahti. Hõõru osa kuivmarinaadi hoolikalt naha ja liha vahele. Määri kana pealtpoolt päevalilleõliga ja määri kuivmarinaadi ka nahale.
VALMISTAMINE
- Joo ära kolmandik õllest (või vala ära) ja tõsta purk küpsetusrestile. Sulge EGGi kuppel ja kuumuta õlut umbes 20 minutit, kuni see hakkab aurama.
- Pane õllepurk ettevaatlikult hoidjasse ja säti kana selle peale. Tõsta kana koos hoidjaga malmist pannile ja säti köögiviljad ümberringi. Tõsta pann koos kana ja köögiviljadega küpsetusrestile ja torka kahe anduriga juhtmeta termomeeter kana kintsulihasse. Jälgi, et sa ei tabaks konti. Sulge EGGi kuppel ja säti termomeeter 65 °C-ni. Lase kanal küpseda, kuni vajalik sisetemperatuur on saavutatud.
- Kui kana on saavutanud sisetemperatuuri 65 °C, pintselda tema pealispinda BBQ-kastmega. Kui kaste on liiga paks, võid seda veega lahjendada. Sulge EGGi kuppel ja säti termomeetrile sisetemperatuuriks 72 °C. Pintselda kord või paar BBQ-kastmega ja oota, kuni vajalik temperatuur on saavutatud.
- Tõsta pann koos õllepurgi-kanaga Big Green Eggist välja ja maitsesta köögiviljad vajadusel soolaga.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
